Кухня довголіття Окінави JAPANDIGEST
Яскраве сонце та блакитне море, на скільки сягає погляд - Окінава - це місце для відпочиваючих на пляжі. Але в Японії префектура в основному славиться довголіттям своїх жителів. Секрет цього криється в регіональній кухні.
Теплий, спокійний клімат Окінави показує свій ефект: жителі архіпелагу веселі. Старші говорять про нучігусуї. Термін означає "ліки життя" і означає їжу. Оригінальна культура харчування в Окінаві базувалася на усвідомленні висловлення вдячності та привношення здорового в організм. Овочі, вирощені на Окінаві, багаті смаком та кольором, багаті вітамінами та мінералами. У блакитному морі навколо островів Окінава можна знайти різноманітні види водоростей.
Секрети на довге життя
- Приготуйте бульйон з сіллю і водоростями, багатими мінералами
- Використовуйте коричневий, багатий мінералами цукор замість більш очищеного білого цукру
- Їжте морські водорості, як мозуку та аоса
- Їжте багато зелених та жовтих острівних овочів
Архіпелаг Яеяма
Він складається з островів Ісігакідзіма, Йонагунідзіма та багатьох інших населених та незаселених островів. На острові Іріомоте, пам'ятнику природи Японії, рідкісний кіт Іріомоте живе в мангрових лісах острова.
Що тут росте?
Гніздовий папороть (Смугаста сім’я папороті)
Характерні фігурні листя гніздового папороті використовуються як інгредієнт для особливих випадків та свят. Хрусткі листя особливо смачні смажені, смажені у фритюрі та варені.
Гоа квасоля (Бобові)
Окрім вітамінів А, В1 і С, в бобах козячої міститься багато калію, амінокислоти лізин, білків і жирів. На смак він смачний, смажений у фритюрі або в салаті.
Головний острів Окінава
Це центр політичної та економічної діяльності в префектурі. Багата природа робить острів популярним місцем відпочинку. Тут все ще можна знайти залишки колишнього царства Рюкю, такі як замок Шурі та інші культурні пам'ятки.
Що тут росте?
Червона солодка картопля (Bindweed)
Від фіолетового до карміново-червоного - солодка картопля отримує насичений колір завдяки антиоксиданту антоціаніну. Маючи солодкий смак, він ідеально підходить для виготовлення кондитерських виробів.
Огірок Gōyā (Сімейство гарбузових)
Злегка гіркий огірок ōя містить 1,5-кратний вміст вітаміну С в лимоні. Він стимулює травлення та апетит. Це інгредієнт страви Gōyā-Champurū.
Шикуваса (Rautengewächs)
Цитрусовий фрукт розщеплює алкоголь, стимулює спалювання жиру, знижує рівень цукру в крові і вважається домашнім засобом. Кислий фрукт використовується в напоях і для приправ.
Зелена папайя (Диня)
Він розщеплює жири та білки та ідеально підходить для дієт. Багато годуючих мам їдять зелену папайю, оскільки вона корисна для грудного молока.
Хандама (Композити)
Окінавський шпинат Хандама містить вітаміни В2 та А, залізо та поліфеноли і вважається народним засобом. У салаті або у вареному - Хандама допомагає проти виснаження.
Острів-шалот (Родина Лілі)
Він знижує артеріальний тиск і надає освіжаючий ефект. Мариноване в розсолі, відварене цільним шматком, смажене у фритюрі або обсмажене з овочами та м’ясом - це кулінарний захват.
Архіпелаг Міяко
На острові Міяко, головному острові групи, білі піщані пляжі вишикуються до чистого смарагдово-зеленого океану. Під час підводного плавання та дайвінгу ви можете помітити тропічних риб та корали на мілководді.
Що тут росте?
Сібуї (Сімейство гарбузових)
Вважається рослинним засобом від ангіни і корисно для нирок. Що стосується смаку, то шибуї освіжає та чудово поєднується з гострим м’ясом та рибою.
Як дістатися до Окінави
З Німеччини до Окінави
Прямих рейсів до Окінави з Німеччини немає. Ви можете дістатися до Окінави приблизно 30 разів на день через великі японські аеропорти в Токі, Асаці та Фукуоці. Крім того, ви можете подорожувати до Окінави через Тайвань, Китай або Південну Корею.
Внутрішні рейси до Окінави
В межах Японії багато авіакомпаній обслуговують три основні аеропорти Окінави: Наха, Ісігакі та Міяко. Окінава пов’язана з багатьма японськими містами, з яких можна здійснити екскурсію по японських островах.