Кукурудза - Використовуйте
використання
В даний час кукурудза використовує три основні типи використання: корм для тварин, який є безперечно основним місцем продажу (загалом близько двох третин) і стосується переважно промислово розвинутих країн, їжа для людей, особливо важлива в деяких країнах (Країна походить від латинського pagus, який визначив територіальну та племінну підрозділ ступеня.) Третього світу (Третій світ (іноді його пишуть як третій світ) - це сукупність бідних країн або зливається з ними), особливо Африка на південь від Сахари та Латинської Америки, і маргінальний у промислово розвинутих країнах і, нарешті, агропродовольча промисловість, в тому числі для виробництва алкоголю як біопалива.
Людська їжа
| Вода (Вода - всюдисуща хімічна сполука на Землі, необхідна для всіх). | 10,3 г. |
| Калорійність | 362 ккал |
| Білки/Вуглеводи/Ліпіди | |
| Білки | 8,1 г. |
| Вуглеводи | 76,9 г. |
| Ліпіди | 3,6 г. |
| Вітаміни | |
| Мінеральні солі | |
| Жирні кислоти | |
| Незамінні амінокислоти | |
| Різні | |
Кукурудза культивується заради її зерен, багатих крохмалем (Крохмаль (від лат. Amylum, немолотий) - це складний вуглевод (полісахарид), що складається з.) (Близько 63%), які складають основу раціону багатьох груп населення.
Історично кукурудза була основною їжею всіх доколумбових цивілізацій. Він поширився в інших країнах, в Європі (Європа - це сухопутний регіон, який можна вважати єдиним.) І Африці (на площі 30 221 532 км2, включаючи острови), замінивши частково або повністю зернові культури, спожиті в минулому більш широко такі як пшоно і просо. У південній Європі в минулому її широко вживали у формі каші (у Бресі її називали "гауде", у Гасконі - крейда, у Лангедоку - мілхас), що являло собою дешеву їжу для селянських верств, що часто сприймалося негативно (в Італії термін мангіаполента все ще багаторічна для позначення принизливих мешканців рівнини (рівнина - це особлива форма рельєфу, це географічний простір.) По).
Дієта (Для культурних дієт, які практикують люди, див. Практику.) Дуже багата кукурудзою може викликати пелагру ("лопата агра"; лопата: шкіра (Шкіра - це орган, що складається з декількох шарів тканини. Він грає, серед іншого, і.), агра: кислий), хвороба (Хвороба - це порушення функцій або здоров’я живого організму, тварини.) шкіра, пов’язана з авітамінозом (Вітамін є необхідною органічною речовиною (у дозах від мікрограмів до.) PP., це головним чином через брак знань про те, як споживається кукурудзяне борошно. Замочування кукурудзяного борошна в лужному розчині, такому як вапняна вода, дозволяє виділяти ніацин (вітамін РР) та його попередник, триптофан (нікстамалізація). Кукурудза бідна білком, особливо лізином, який є амінокислотою (Амінокислота - це органічна молекула з вуглецевим скелетом і.) Незамінна. Отже, популяції, які в основному споживають кукурудзу, зазнають ризику дефіциту лізину, якщо їх дієта не доповнена в іншому місці. Однак існують так звані сорти високої якості білка (кукурудза QPM), вміст лізину та триптофану яких був покращений за допомогою звичайного відбору.
Структури споживання
Їдять його як цілі насіння (відокремлене або на качані), або перетворюють на борошно і готують у вигляді каші або варених котлет.
У Центральній Америці (Центральна Америка є частиною американського континенту між Росією), а особливо в Мексиці, з кукурудзяного борошна готують традиційні млинці, які називаються коржиками, які широко вживають у їжу. Вони можуть загортати інші продукти, такі як м’ясо, у тако. Тамалес, рід папілот корінного американського походження, також широко поширений у Латинській Америці (Америка - це окремий континент на захід від Азії та.).
В андських країнах американці готують традиційний ферментований напій з кукурудзи - чіча.
В Африці кукурудзу їдять на грилі на вогні (вогонь - це полум'я полум’я шляхом екзотермічної хімічної реакції окислення.) З деревини або деревного вугілля (Kanoun), а також у формі каші або кускусу, наприклад у Casamance
Цукрова кукурудза стала п’ятим за величиною овочем у Франції. Він упаковується декількома способами в консервах (консервованих), заморожених або свіжих, і використовується у складі салатів. Французи споживають його 1 кг на рік, що значно відстає від американців (7 кг). Попкорн ( поп-кукурудза ) вживається як закуска (Нагризання може посилатися:) або як аперитив. Кукурудзяна мука - основа поленти, італійського походження (італійська - це назва, яка зазвичай використовується для мотузки, що використовується для маневру намотувальником), або її румунський варіант, мамалига, але продукти, отримані з кукурудзи, також входять до складу деяких промислових заготовки (крупи на сніданок). У США ми також готуємось кукурудзяний хліб (кукурудзяний хліб). Оскільки кукурудзяне борошно не є виготовленням хліба, іноді додають пшеничне борошно (“Пшениця” - загальний термін, який позначає декілька.) І дріжджі (Дріжджі - це одноклітинний гриб, здатний викликати бродіння матеріалів.).
Він також використовується у формі крохмалю, тобто кукурудзяного крохмалю, що продається, зокрема, під торговою маркою Maizena, зокрема для приготування соусів. Кукурудзяний крохмаль робить соус світлішим за пшеничне борошно.
Кукурудзяні пластівці ( кукурудзяні пластівці ) готують із зерен, або крупи, зневоднюють і переробляють у тонкі смужки, потім підсмажують, їх зазвичай їдять з молоком.
Дуже молоді вуха також готують з оцтом (оцтом є кислою рідиною (рН, як правило, від 2 до 3), що отримується.) Як соління.
Він також екстрагує кукурудзяні зародки, відокремлені від борошна на кукурудзяних заводах, їстівну олію (їстівна олія - їстівна рослинна олія, рідина (рідина)). Цінна олія кукурудзяних зародків, багата кислотами поліненасичених жирів.
Дистиляція (Дистиляція - це процес виділення суміші рідких речовин.)
З ферментації (Бродіння - це біохімічна реакція перетворення вміщеної хімічної енергії.) З кукурудзяних зерен може бути отриманий спирт, який використовується, крім інших джерел, для приготування алкогольних напоїв (джин, віскі, бурбон ...).
Корм для тварин
Вся рослина (Рослини (Plantae Haeckel, 1866) є багатоклітинними істотами в основі цілого) може споживатися худобою як свіжий або сухий корм або як силос. Кукурудза є вихідною культурою, тому вона швидше відгодовує худобу і тим самим збільшує виробництво коров’ячого молока на шкоду якості. Порівняно низький вміст білка в кукурудзі та відносна бідність лізину та метіоніну вимагають використання добавок, багатих на азот (азот - хімічний елемент сімейства пнікогенів, символ N і.) .
У всьому світі дві третини виробленої кукурудзи використовується на корм для тварин, 27% на їжу для людей.
Тим не менше між континентами існують сильні диспропорції.
У Західній Європі вся силосна кукурудза та близько 80% зернової кукурудзи (У морській метеорології: Зерно - це бурхливий вітер і короткий час, що піднімається.) Використовується для корму тваринам (велика рогата худоба, птахівництво та свинарство). Більшість із 20% залишкової зернової кукурудзи використовується у крохмалі та манній крупі.
Кукурудза є переважною їжею гусей та качок, що харчуються примусово для виробництва печінки (Печінка - це непарний, асиметричний орган черевної порожнини, який мешкає у людей в.) Жирна.
Фармакопея
Стилі жіночого суцвіття (У біології перелічені жіночі (від латинського "femella", маленька жінка, молода жінка).), Перераховані дуже витягнуті нитки, що мають рильця, які називаються "кукурудзяне волосся" або "кукурудзяна борода". у традиційній фармакопеї, особливо у Франції, за їх жовчогінними, сечогінними та антилітіазними властивостями. Вони використовуються як відвар або рідкий екстракт (рідка фаза є станом речовини. У цій формі речовина є.). Вміст вітаміну К також надає їм протигеморагічні властивості. Вони також містять маніт, жири та мінеральні солі. Корінці пророщених насіння використовуються в геммотерапії (Геммотерапія - це нетрадиційний препарат, заснований доктором Пол.)
Галузі
Кукурудза має кілька торгових точок: агропродовольча промисловість (бісквітне, кондитерське, пивоварне, лікеро-горілчане заводи тощо), виробництво клею (Colles (множина collis) - це слово латинського походження, що позначає невеликий пагорб чи ін.), підсолоджувач, продукція фармацевтичної промисловості, біологічно розкладається пластмаса та біопаливо.
Використовуються крохмальні продукти:
- у харчових продуктах (кукурудзяний крохмаль (маїзена), як загусник, сполучна речовина (сполучна речовина - це рідкий продукт, який агломерує тверді частинки у вигляді порошку.), клей або желюючий засіб);
- промислове використання (папір, картон, фарби, миючі засоби, клеї, матеріали (Матеріал - це матеріал природного або штучного походження, який людина формує для будівництва тощо);
- у фармацевтичній та косметичній продукції (антибіотики, косметичні креми, зубна паста та ін.);
- виробництво етанолу (шляхом бродіння крохмалю), який використовується зокрема у складі палива.
Манна продукція використовується в харчових продуктах (полента, сухі сніданки, пивоварня).
Кукурудзяна олія (витягнута з паростків) використовується в їжі для людей, у фармацевтичній промисловості та в косметичній промисловості (косметичний засіб - це речовина або суміш, призначена для введення.) .
Кукурудзяна дистиляція дозволяє виробляти зерновий спирт, джин, віскі, включаючи кукурудзяний віскі (не менше 80% кукурудзи) та бурбон (51-79%).
Стебла кукурудзи (деревна вісь і набряклий качан) промисловість кукурудзи забезпечує компост (компостування можна визначити як контрольований біологічний процес перетворення і.), Паливо (паливо - це матеріал, який у присутності кисню та енергії може бути .), абразив (Абразив - це надзвичайно твердий матеріал, який використовує інші матеріали, м’якші за цей.), підстилка. У США роблять дешеві труби зі стеблами.
Декоративна рослина
Деякі форми кукурудзи іноді висівають як декоративні рослини в садах, особливо для сортів, цікавих своїми строкатими колосками різного кольору або особливої форми, як полунична кукурудза, або за розмірами, гігантськими сортами (висотою до 10 метрів) або гігантськими колосками (довжиною до 60 см). Є також різновиди з строкатим листям білого кольору (білий - це колір тіла, нагрітого до приблизно 5000 ° C (див.), Та/або червоний (червоний колір відповідає різним визначенням, залежно від хроматичної системи, яку ми маємо). .
Незвичним використанням кукурудзи є створення лабіринтів як літніх туристичних визначних пам'яток. Ідея цього типу лабіринту, вирізаного з поля (поле відповідає поняттю визначеного простору:) кукурудзи, була б представлена в США Адріаном Фішером, який створив перший кукурудзяний лабіринт у Пенсільванії в 1993 році Традиційні лабіринти скоріше зроблені з тисових живоплотів, яким потрібно кілька років зростання. З іншого боку, надшвидкий ріст ниви дає змогу створити лабіринт, який можна використовувати з початку літа. Ці лабіринти стають все більш популярними як в Європі, так і в Північній Америці (Північ - це основна точка, протилежна південній). .