Кукурудзяна камбала - путівник здоров’ю
Риба асоціюється не тільки з білком, але і з жирними кислотами омега-3. Це важливий внесок у здорове харчування, оскільки вони протидіють серцево-судинним захворюванням. Найважливішими омега-3 жирними кислотами є ейкозапентаенова кислота (EPA), докозагексаєнова кислота (DHA) та рослинна α-ліноленова кислота (ALA), які організм може переробити в EPA та DHA, принаймні в невеликих кількостях. EPA та DHA в основному містяться у морській рибі (наприклад, оселедці, палтусі, скумбрії, краснопірі), а також у вуграх та лососі. Найкращими джерелами α-ліноленової кислоти є лляна олія, олія зародків пшениці, ріпакова олія та олія волоського горіха. На додаток до використання цих високоякісних рослинних олій дієтологи також рекомендують 2-3 порції риби на тиждень. Наша порада: ароматні трави ідеально поєднуються зі свіжою рибою, такою як травнева камбала.
Травнева камбала
2 середні грудки по 350-400 г кожна
сіль
перець
Сік одного лимона
1 кг воскової картоплі
2 цибулини
5 ст. Л. Ріпакової олії
250 мл м’ясного бульйону
2 ст. Ложки винного оцту
2 зелені цибулини
2 ст ложки борошна
100 г крабів
підготовка
Промийте готові до приготування грудки під холодною водою і висушіть кухонним папером. Приправте перцем, сіллю і лимонним соком. Тим часом готуємо картопляний салат. Для цього картоплю відварити в шкірці, очистити від шкірки в гарячому вигляді і нарізати скибочками після охолодження. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і покладіть їх в 1 столову ложку гарячого масла в каструлі. Гасити м’ясним запасом. Додайте скибочки картоплі і обережно перевертайте їх, поки рідина не вбереться. Очистіть часниковий зубчик, пресуйте через прес і змішайте з винним оцтом, 2 столовими ложками олії, сіллю і перцем. Зелену цибулю наріжте кільцями, додайте до соусу з картоплею, акуратно складіть і дайте йому просочитися. Протріть грудки сухими і злегка обробіть їх борошном. Зцідити крабів. Смажте грудки з обох боків на 2 столових ложках олії, покладіть білу сторону догори на тарілки. Нагрійте крабів дуже коротко і покладіть їх на білу сторону грудок. Прикрасьте кресом і лимонними клинками і подавайте до картопляного салату.
На людину
457 ккал (1913 кДж), 34,4 г білка, 15,9 г жиру, 42,2 г вуглеводів