Кульче Бадамі - афганське мигдальне печиво кетогенне життя
Кульче Бадамі - афганське мигдальне печиво
- Автор допису:Карен Вілтнер
- Публікація опублікована: 22 грудня 2018 року
- Категорія публікації:Іран - Думки, подорожі та рецепти/Печиво (печиво)/Персидські рецепти - кетогенні та з низьким вмістом вуглеводів
- Опублікувати коментарі:3 коментарі
- Час читання: 2 хвилини на читання
Kulche Badami (або Kolch-e Badam) - це афганське мигдальне печиво, повністю без молочних продуктів, змінене тут для кетогенної пекарні.
Я вже писав Каду Буране і "Кураж за людство", чому ми час від часу отримуємо щось афганське, щоб з'їсти, і чому мене це все турбує. І навіть якщо серед моїх читачів є такі, кого це турбує і повідомляє мені про це по електронній пошті чи в лічку, я не зупинюсь на досягнутому.
Я знайшов рецепт у Сари Зафар на Youtube і змінив його на кетогенний. Спочатку його виготовляють із звичайного цукру та універсального борошна. Я поміняв універсальне борошно меленим мигдалем, ви також можете використовувати кокосове борошно або щось інше. Але мої діти не так захоплені цим. Звідси мелений мигдаль. Після випікання печиво стає дуже м’яким, але як тільки воно охолоне, воно стає твердішим. Так само, як печиво.
Для прикраси ви можете натиснути цілий мигдаль на кожне печиво перед випіканням, на жаль, я забув це тут. Але він також смачний без зайвого мигдалю.
Ви також можете додати в суміш трохи розпушувача для зубного каменю, приблизно 1/4 і макс. 1/2 чайної ложки. Тоді вони, мабуть, стануть трохи твердішими. Я не використовувала харчову соду, і печиво теж вийшло чудовим. Я б не думав, що білка може бути достатньо як “клей”. Знову щось дізнався!
Як завжди з моїми рецептами: Будь ласка, спробуйте тісто, щоб перевірити, чи підходить вам солодке. Я використав 75 грам порошку еритритолу і виявив, що він недостатньо солодкий. Тому в рецепті зараз 100 грамів. Будь ласка, спробуйте самі, адже кожен має різний солодкий смак, і багато мої рецепти тут, у блозі, занадто "несолодкі".