Кулінарія Середземномор’я - залиште літо; ngern - Stiftung Warentest
Багато овочів, часник, зелень, оливкова олія - з цими інгредієнтами святковий настрій збережеться надовго. Експерти з кулінарії на випробуванні розкривають, як ви можете внести це середземноморське відчуття у свою власну кухню.
Святкуйте їжу
ЮНЕСКО оголосило середземноморську кухню об'єктом всесвітньої спадщини. Це означає не лише здорову дієту, яка повинна зміцнити серце та кровообіг та запобігти діабету, але й спільне харчування. Пізні, довгі і не зовсім економні вечері поширені в Середземномор'ї. Тим не менше, ти живеш там довгий час і зазвичай залишаєшся стрункою.
Готувати з оливковою олією
Завдяки своїм здоровим жирним кислотам він став символом середземноморської дієти. Він підходить для холодної кухні, але - на відміну від того, що стверджують багато кулінарні книги - також для приготування та смаження. Фруктова оливкова олія вдосконалює рибу, наприклад, і м’який десерт без гірких ноток. Звичайно, Stiftung Warentest також тестував оливкові олії.
Трави приносять аромат
Добре, що орегано, розмарин та чебрець мають багато смаку навіть у сушеному вигляді. Тож вони своїм запахом стимулюють апетит навіть взимку. Прованські рослинні суміші - хороша інвестиція.
Порада: Замінюйте сухі трави щороку, вони втрачають свій аромат.
Бобові та овочі
Середземноморські народи майже не їдять цільнозерновий хліб, а хліб з білого борошна. Дієтичні волокна в середземноморській кухні в основному надходять із бобових культур, які вживаються в надлишку, таких як нут та сочевиця, які також містять багато білка. У овочах також є клітковина. Баклажани, кабачки або перець добре наповнюють шлунок, забезпечують велику кількість вітамінів та фітохімічних речовин - і містять мало калорій.
Порада: 140 середземноморських рецептів з м’ясом і без нього, а також пропозиції меню та безліч прийомів з кухні відкриває книгу Stiftung Warentest "Дуже хороша середземноморська кухня".