Кулінарія - тривале навчання, стажування в пермакультурі в освітньому саду в Бургундії
У пермакультурі важливо заохочувати біорізноманіття. Комахи, ґрунтова фауна та птахи необхідні для того, щоб мати гарні овочі.
Але квіти також мають відігравати велику роль. Дійсно, одні - це мед (фацелія, лаванда.), Інші захистять ваші рослини (чорнобривці поруч з помідорами), а інші прикрасять ваш сад. Садівник, який із задоволенням працює в прекрасному саду, може лише ретельно доглядати за овочами.
Однак навіщо їсти тільки овочі, коли багато квітів так смачно. Крім того, вони дозволять внести нотку оригінальності під час вечері з друзями.
У цій статті ми ділимося з вами невеликим вибором їстівних квітів, які регулярно вживають у Alôsnys.
Зробіть свій сироп з червоних фруктів
У цьому місяці серпні слухачі, які пройшли тривале навчання, навчились додавати додаткову вартість у виробництві саду.
У командах з двох осіб, Ремі та Джеремі, під наглядом Аврори, кожен слухач виробляв невелику колекцію сиропів зі смородиною, агрусом, чорною смородиною, ожиною та малиною, зібраними за останні тижні.
Щоб надати їм особистого сенсу, в кінці приготування додають ароматичні рослини (м’ята, чебрець, лаванда, розмарин, лимонна вербена).
1 кг органічного хліба менше ніж 2 євро за кілограм
Навчившись робити це самостійно, ви можете годувати себе, поважаючи фермерів, планету, а також свій гаманець, отримуючи задоволення.
Якщо ви, як і ми, вам подобається хороший гарячий хліб на сніданок, але ви не живете перед пекарнею або якщо хочете якісний хліб, не розбиваючи гроші, ось наш рецепт, який ми готуємо щодня приблизно для восьми людей або 1 кг органічного хліба всього за 2 €.
Оскільки ми споживаємо більше 200 кг борошна на рік, ми купуємо борошно у оптових торговців, що дозволяє нам мати привабливі ціни та зменшити кількість упаковки, а також енергію, необхідну для упаковки невеликих кількостей.
Зверніться до асоціації Zero Waste, щоб знайти поблизу магазинів, де можна придбати мішки борошна по 25 кг.
Восени ми гуляємо лісом, щоб запастися горіхами та фундуком, зібрати насіння кропу (одне з найпростіших у вирощуванні рослин), зібрати яблука в нашому саду або об’їхавши сусідів. урожай.
Alôsnys підтримує Torcy у розвитку його Jardin d'Arts
Тому цієї п’ятниці ввечері відбувся старт сезону та презентація щорічного проекту саду. Протягом року Адріен Лапорт або хтось із його колег з асоціації Alôsnys та місцевий художник Жан-Жак Березіна будуть поруч із ними, щоб створити та підтримати різних гравців у цьому проекті, відкритому для всіх.
Потім Едріен Лапорт представив асоціацію Alosnys, створену в 2007 р. Її метою є підвищення обізнаності громадян про захист біорізноманіття та навколишнього середовища. Alôsnys - це також село смаків та знань, засноване в маєтку площею 3,5 га в Кергі. Тому асоціація буде втручатися в Торсі для створення овочевої ділянки в пермакультурі.
У березні відкрийте березовий сік
Настільки чарівний для збору, скільки і смачний на смак, березовий сік славиться своїми відновлюючими властивостями. Ми збираємо його, щоб харчуватися енергією природи. Привітальна енергія в кінці зими.
Коли його збирати ?
Коли сік піднімається безпосередньо перед появою бруньок, часто на початку березня.
Сходження триває від 3 до 4 тижнів.
Де знайти березу ?
Береза процвітає в злегка вологому середовищі. Його легко впізнати по красивій білій корі, яка іноді відшаровується на невеликій шкірі.