Кулінарне подорож - рецепт з Тибету

інгредієнти

для 4 - 6 осіб

500 г білого борошна
500 г яловичини
1 помідор, 1 цибулина
300 г редьки
1 зубчик часнику
1 шматок кореня імбиру (2 см)
½ пучок зелені коріандру
1 ст. Л. Олії, 1 л запасу
2 ст. Ложки соєвого соусу

підготовка

Замісіть біле борошно з ¼ л теплої води, щоб утворилося тісто, і дайте йому відпочити, поки суп не закипить.

Вимийте м’ясо, обсушіть і наріжте дуже дрібними шматочками. Помідор дрібно наріжте кубиками, редьку очистіть і наріжте дрібною соломкою.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник і імбир. Помийте коріандр, зірвіть листя і дрібно наріжте. Розігрійте олію, пасеруйте цибулю, часник та імбир. Смажте м’ясо, помішуючи. Додайте помідор і редьку, залийте бульйоном і варіть близько 20 хвилин.

Розділіть тісто на дві частини і розкачайте кожен товщиною близько ½ см на присипаній борошном робочій поверхні. Виріжте з розкачаного тіста квадрати близько 2 см і додайте в киплячий суп. Варіть все 5 хвилин, поки локшина не спливе зверху. Приправити сіллю і соєвим соусом.

Подавайте суп теплим разом з коріандром.

---