Культивуйте своїх мух для їжі - science et Avenir
Опубліковано 29.07.2013 о 17:39, оновлено 29.07.2013 о 17:39
Ферма 432 є прототипом вітчизняного інкубатора для приготування страв з личинками мух.
Прототип інкубатора для розведення мух та отримання їстівних личинок.
НЕДОСТАТК. "До 2050 року виробництво м'яса доведеться збільшити на 50%", - підкреслює на своєму веб-сайті австрійський дизайнер Катаріна Унгер. І це для того, щоб задовольнити потреби постійно зростаючого населення світу. Справді, згідно з ФАО (Всесвітньою продовольчою організацією), до 2030 року у нас буде більше 9 мільярдів людських пащ. Це створює острі екологічні питання через забруднення ґрунту та води через інтенсивне тваринництво.
"Знаючи, що третина врожаю вже використовується для годівлі тварин, яких ми їмо, нам доведеться швидко знаходити альтернативні джерела їжі, а також інший спосіб її отримання", - продовжує Катаріна Унгер. Його рішення для людства? Що ми починаємо їсти комах. А особливо личинки мух (виду Hermetia illucens, також відомого як чорна солдатська муха).
Чорний солдат летить на дорослому етапі. Кредит: DR
Ідея не настільки божевільна, як така, оскільки вона йде у напрямку того, що рекомендує ФАО, яка намагається сприяти їх споживанню. Дійсно, ці тварини дають змогу виробляти набагато більшу кількість білка, ніж м’ясо яловичини, курки чи свині, за однакової кількості споживаного корму для тварин.
З 10 кілограмів корму для тварин можна отримати 1 кілограм яловичини, 3 кіло свинини, 5 кілограмів курки та. 9 кіло комах. 1 грам яєць цієї чорної мухи перетворюється на 2,4 кілограма їстівних личинок. Кредит: Катаріна Унгер
Крім того, м’ясо комах буде набагато менше жиру, ніж яловичина, і набагато багатішим білком.
Порівняння харчової користі м’яса комах та яловичини. Кредит: Катаріна Унгер
Минуло неприємний аспект, їсти м’ясо комах, здається, має лише переваги. Тим більше, що їх розведення досить просте і не вимагає багато місця.
Перші випробування розведення чорних мух від Катаріни Унгер.
Ось чому, ознайомившись з розведенням цих чорних мух в дуже експериментальних умовах (див. Відео вище), молода дизайнерка вклала весь свій талант у дизайн цього естетичного та функціонального пристрою, дозволивши імпортувати його муху розведення дуже просто. Його назва: Ферма 432.
Ферма 432 - це інкубатор для вирощування мух, личинки яких ви будете їсти як аперитив. Кредит: Катаріна Унгер
Інший вигляд пристрою. Кредит: Катаріна Унгер
Пристрій настільки простий, як і геніальний. Личинки мух поміщають у маленький білий кошик у верхній частині. Коли вони вилупляться, мухи рятуються і радісно пурхають під пластиковим дзвоном. Що стосується часу спаровування, мухи спаровуються. Потім самки відкладають яйця в передбачені для цього ємності. Потім яйця потрапляють в інкубатор нижче.
Деталі на кошику, де вміщуються личинки до перетворення їх у мух (ліворуч), на посудині для яєць (посередині) та на рампі для личинок (праворуч). Кредит: Катаріна Унгер
Завдяки органічній речовині, що зберігається в інкубаторі (переважно харчовим відходам), яйця перетворюються на апетитні личинки. Цікаво дослідити своє оточення, вони піднімуться по пандусу, перш ніж впасти в невелику знімну посудину.
Інгредієнти є, потрібно лише розпочати підготовку. тоді шикарно! Кредит: Катаріна Унгер
Потім залишається лише покласти в кошик кілька личинок, щоб цикл розпочався знову. Інші можна їсти із захопленням.
Принцип роботи машини узагальнений у відео:
Принцип роботи машини. Кредит: Катаріна Унгер
ПРОТОТИП. "Цей пристрій знаходиться лише на стадії прототипу", - пояснила Катаріна Унгер, з якою ми зв'язалися. "Хоча я контактую з виробниками для встановлення наступних етапів маркетингу, все одно доведеться проводити більш масштабні тести. Але маркетинг можливий у найближчі роки", - сказала вона нам.
Тому як шкода почекати, перш ніж насолодитися хорошим салатом із сезонних личинок:
Різотто al larvissimo. Кредит: Катаріна Унгер
Ерван Лекомте, Science et Avenir, 29.07.2013