Кунжутна паста (тахіні) популярна у всьому світі

Пасту із смаженого та меленого насіння кунжуту можна знайти в середземноморській кухні в хумусі, халві та бабі гануш

кунжутна

Поширення у всьому світі, неймовірно здорове: тахіні (кунжутна паста)

Ця неймовірно універсальна паста є однією з основних страв середземноморської кухні, але так само часто її пропонують у численних традиційних стравах Азії, Близького Сходу та Африки.

Тахіні використовується не тільки як занурення та/або спред, але також як спеція або як заправка для салату. Кунжутну пасту також можна використовувати для зменшення солодкості десертів та хлібобулочних виробів, що надає потім трохи горіховий смак.

Паста, подібна до горіхового масла, зі смаком, який часто називають злегка гірким, пов’язана з кількома позитивними активними властивостями. Оскільки відносно низькокалорійна паста з тахіні не тільки багата багатьма поживними речовинами та клітковиною, але також містить білки та ряд важливих вітамінів та мінералів.

Одна столова ложка (приблизно 15 г) містить:

  • Калорії: 89
  • Білок: 3 грами
  • Вуглеводи: 3 грами
  • Жир: 8 грам
  • Окрім мікроелемента мідь, тахіні також містить селен, фосфор, цинк і кальцій.

Користь для здоров’я кунжутної пасти

Ні в якому разі не дивно, що тахіні включений завдяки вражаючому харчовому профілю численні переваги для здоров'я асоціюється.

  • Підтримує здоров'я серця, знижуючи такі фактори ризику, як високий кров'яний тиск, тригліцериди та холестерин ЛПНЩ
  • Знижує ризик розвитку артрозу
  • Знижує систолічний та діастолічний артеріальний тиск, запобігаючи тим самим серцеві захворювання та інсульт
  • Знижує ризик хронічного запалення, яке може спричинити рак, аутоімунні захворювання та діабет

можливі побічні ефекти

Звичайно, те саме стосується кунжутної пасти: там, де багато світла, там є і тінь!

  • Тахіні багатий омега-6 жирними кислотами, які в основному містяться в рослинних оліях і, як правило, провокають запалення. Тож слід переконатись, що дієта доповнена великою кількістю омега-3 жирних кислот, таких як жирна риба.
  • Алергія на насіння кунжуту, яка спостерігається у деяких людей, потенційно може спричинити серйозні побічні ефекти, такі як анафілактичний шок.