Купівля та підготовка грибів - ЇЖА ТА НАПИТКИ

Гриби: придбання та приготування

Зміст

Незалежно від того, вирощували ви гриби або збирали їх самостійно, будь то дрібні чи великі, білі чи коричневі - гриби є одними з найпопулярніших грибів. Вони прості у приготуванні та мають чудовий смак. Отже, діставайтесь до грибів!

Гриб або Егерлінг, який ми знаємо, є культивованим грибом і найпоширенішим культивованим грибом. М'ясо біле, тверде і має м'який смак, капелюшок округла. Гриби - це єдині гриби, якими можна насолоджуватися сирими, наприклад, як салат. Коричневий гриб - особлива порода. Він менш чутливий до тиску і має більш інтенсивний смак, ніж білий гриб.

Купівля та зберігання грибів

Гриби слід їсти в свіжому вигляді, наскільки це можливо. Роблячи покупки, вибирайте тверді сухі гриби без точок тиску, коричнево-жовтого забарвлення та вологої жирної поверхні. Гриби найкраще зберігати в холодильнику, в паперовому пакеті - їм подобається сухим, прохолодним і повітряним.

Очистіть і підготуйте гриби

Хоча культивовані гриби зазвичай доступні вже очищені, ви повинні мати лучні гриби з м'яка щітка, один Кухонна щітка або один Кухонний рушник без сміття. Не мийте гриби у воді, оскільки вони швидко вберуть воду і стануть кашоподібними. Також слід видалити кінчики стебла з усіх грибів, оскільки вони часто сухі. Якщо є знаки тиску, видаліть їх ножем.

Після очищення ви можете продовжувати готувати гриби залежно від рецепта: Фаршировані гриби, наприклад, популярні, для цього підходять великі екземпляри. Просто відкрутіть держак і викладіть начинку в гриби. Потім готувати в духовці за рецептом.

Так само швидко гарнір З м’ясними, рибними або вегетаріанськими стравами ви можете наполовину очистити гриби, нарізати скибочками або клинками та енергійно і коротко обсмажити їх на олії або вершковому маслі на сковороді. Для антипасти гриби часто смажать з часником, деглазують невеликою кількістю бальзамічного оцту або червоного вина і маринують у холодильнику протягом декількох годин. Для кремового Суп Залежно від рецепту гриби варять у бульйоні або на бульйоні та дрібно пюрируют. Для Салати Ви можете просто нарізати скибочками свіжі гриби і змішати їх з іншими інгредієнтами. Увімкнено Шампури при підключенні до мережі ви можете приготувати на грилі цілі гриби чудово і в одному теж Запіканка Популярні гриби чудово смакують з іншими овочами, картоплею або макаронами. Тут ви знайдете відповідні рецепти для різних варіантів приготування.

Прогрійте гриби

Досі триває чутка, що гриби не можна розігрівати. Однак це базується на давніх знаннях, коли не було достатньо способів правильно зберігати гриби.

Якщо грибні страви розігріті, переконайтеся, що вони нагріті до мінімум 70 градусів. Таким чином знищуються можливі шкідливі речовини.

Також важливо, щоб готові грибні страви попередньо правильно зберігалися.

Залишки залишку слід зберігати в прохолодному місці відразу після приготування. Оскільки бактерії утворюються, коли їжа тривалий час знаходиться поза холодильником при кімнатній температурі.
Оскільки гриби складаються в основному з води та білка, вони сприйнятливі до розкладання киснем та бактеріями. Якщо готові грибні страви прохолодні, їх можна вживати ще 24 години.

Гриб: види

У Європі існують різні види грибів, серед яких культивовані гриби є найбільш популярними. З червня лугові гриби також можна збирати на грунтових дорогах та пасовищах. Для власної безпеки ви повинні подавати гриби з природи в центр випробувань. Колір грибів коливається від білого до середнього коричневого. Це залежить від виду гриба та ступеня стиглості: чим старший гриб, тим темніше його колір. Гриби також відомі під назвою Egerling або Angerling.

Харчові цінності грибів

Гриби цінуються не тільки за смак. Вони також відносно низькокалорійні та з високим вмістом білка. 100 г. Свіжі продукти містять близько 24 ккал та приблизно. 4 г. Білок. Вміст води закінчився 90 г.. Вміст вітамінів групи В також чудовий. Гриби - популярний інгредієнт здорової, низькокалорійної або вуглеводної дієти.