Купуйте ніжну французьку дику качку через Інтернет
Деталі
- Дика качка з Франції
- Чудове ніжне м’ясо
- Ідеально підходить для ексклюзивного застілля
- Містить багато магнію і вітаміну В1
- Худий і низькокалорійний
Опис продукту
Дика качка з Бресса - французький делікатес
Смажена хрустка і подана з ніжним соусом дика качка не лише задоволення на великих святах. Свійська птиця з регіону Бресс - одна з класик французької кухні. Спробуйте, і ви будете вражені! Ми доставляємо найкращу дику качку до вашого порогу.
рецепт
Дика качка з пряним соусом із червоного вина, картопляними варениками та квасолею, загорнутою в бекон
| 1 шт | Дика качка |
| 5 скибочок | Свіжий бекон |
| 1 шт | Лимон необроблений |
| 0,5 лада | петрушка |
| 3 штуки | Шарлотта |
| 70 мл | міцне червоне вино |
| 0,5 ч. Л | Медова гірчиця |
| 0,5 щіпки | Терта сіль, перець і мускатний горіх |
| 1 кг | Картопля |
| 240 г. | картопляне борошно |
| 1 шт | яйце |
| 400 мл | тепле молоко |
| 120 г. | Квасоля |
| 1,5 ч. Л | Чабер |
| 5 скибочок | Бекон |
| 0,5 шт | вершкового масла |
запитати
Що таке дика качка?
Дикі качки (Anas platyrhynchos) є вдома в Північній Америці, Азії та Європі. Вони належать до денних і нічних роїться тварин і воліють жити в стоячій або повільно течучій прісній воді. Вони всеїдні і харчуються комахами та травою.
Дикі качки значно менші за домашніх. Вони мають розмір 40 - 55 см у висоту і важать 1 - 1,5 кг. Вони стають статевозрілими приблизно в 12 місяців і починають спаровуватися між вереснем і жовтнем. Кладка містить 5-15 яєць, а інкубаційний період триває 26-28 днів. Потомство може самостійно плавати незабаром після народження і усюди слід за матір’ю. Якщо життя птахів триває належним чином, і вони не стають жертвами жодного хижака, хижого птаха чи людини, вони можуть прожити до 10 років. Але смертність висока, і дуже мало молодих тварин досягає віку земної осі.
Самців і самок качок можна відрізнити один від одного лише за зовнішнім виглядом. У той час як самки мають досить непомітний колір оперення, самці селезів оснащені барвистим оперенням. На кінці хвоста у всіх них є така відома, як крупа залоза, яка використовується для виробництва жиру. Вони натирають цей жир дзьобом через пір’я, створюючи водовідштовхувальний захисний шар
Чому дикі качки смачніші за домашніх качок?
М’ясо диких качок на смак більш насичене та ароматне, ніж м’ясо домашніх качок. Він не має типового аромату диких тварин, як інші дикі тварини. До того ж він темніший, твердіший, короткозернистіший, менш об’ємний, значно більш ніжний і соковитий. Шкіра не біла, але має злегка синюватий блиск.
Окрім кулінарного задоволення, м’ясо дикої качки є одним з найкращих продуктів для людей, які їдять свідомо. Він нежирний, оскільки має лише невеликий відсоток жиру і багатий білком, мікроелементами, вітаміном В1 (тіамін) та ненасиченими жирними кислотами. Це також один із видів натрію м’яса.
Правильно купувати і зберігати птицю
Купуючи м’ясо всіх видів, абсолютна свіжість має вирішальне значення для здорового задоволення. Чіткими характеристиками м’яса качки 1А є: тверда і суха шкіра, рівне зерно м’яса, без плям і тріщин і приємний запах. Зазвичай всередині свіжих качок знаходиться каченя. Складається з горла, шлунка, серця та печінки. Кажуть, що смак чоловічих і жіночих тварин відрізняється.
Якщо качине м’ясо хорошої якості, ви можете легко зберігати його в холодильнику протягом 2-3 днів. Заморожування в морозильній камері підходить для більш тривалого зберігання, завдяки чому м’ясо птиці з низьким вмістом жиру може зберігатися до 12 місяців.
Будьте особливо обережні при розморожуванні та не допускайте розвитку хвороботворних бактерій сальмонели. Нехай заморожена дика качка повільно тане протягом декількох годин, бажано протягом ночі, тільки в холодильнику. Для цього вийміть птицю з упаковки, покладіть в кухонне сито, накрийте і дайте розмороженій рідині капати в ємність. Ні в якому разі не слід використовувати рідину для розморожування для приготування їжі, а краще виливати її. Потім ретельно очистіть посуд, столові прилади та раковину гарячою водою та миючим засобом. Смачну дику качку необхідно обробляти далі відразу після розморожування!
Тонке приготування дикої качки з регіону Бресс
Здорове і смачне приготування дикої качки можна робити шматками (половина качки, грудка, нога, крила) на сковороді, на грилі та в духовці. Готувати цілком в духовці ідеально. Обов’язковою умовою ідеального задоволення є хрустка шкірка та ніжно-рожеве смажене м’ясо. Для приправи достатньо трохи солі і перцю, щоб власний смак птиці увійшов у справу. Дайте французькій дикій качці ненадовго відпочити після смаження. Таким чином м’ясо розслабляється, і сік розтікається в ньому. Завжди подавайте делікатес гарячим і відразу після приготування.
Які гарніри поєднуються особливо добре?
Французька качка з регіону Бресс заслуговує на особливий супровід. Це може бути покриття з бекону та/або смачна начинка з овочів, грибів, яблук, фініків або каштанів. Якщо ви віддаєте перевагу середземноморському приготуванню, візьміть помідори, авокадо, кабачки, кріп, баклажани та південні спеції. Якщо ви хочете ще більше вдосконалити аромат м’яса ще більше по-французьки, покладіть трави, цитрусові або зубчики часнику прямо під шкіру.
Додаткова інформація
| Немає, згідно з VO (ЄС) No 1169/2011 (LMIV) |
| Франція |
| 1-2 дні |
| Дика качка |
| 12 днів |
| Зазвичай ми доставляємо цей продукт у свіжому пакуванні. Він виготовляється, порціонує або вибирається лише після отримання замовлення. Перед відправкою наше м’ясо проходить через охолоджувальний тунель, і, якщо потрібно (наприклад, висока зовнішня температура), необхідне зовнішнє заморожування. Щоб забезпечити постійну доставку, цей продукт можна також доставити в розмороженому стані. Вищезазначені терміни та дата, до якої найкраще вказуватись, зазначені на етикетці товару. |
| енергія | 858 кДж 205 ккал | 10% |
| жиру - від цього: насичені жирні кислоти | 15,0 г. 8,2 г. | 21% 41% |
| вуглеводи - з яких цукри | 41,0г 3,0 г | 16% 3% |
| білка | 23,0г | 46% |
| сіль | 0,5г | 8-й% |
| RI (референсний інтакт) = референтна кількість для середнього дорослого (8400 кДж/2000 ккал) | ||
Харчові цінності стосуються даного рецепту. Через майстерність можуть бути відхилення. Рекомендовані кількості базуються на еталонній кількості середньої дорослої людини (8400 КДж/2000 ккал). Вони можуть варіюватися залежно від фізичної активності, віку, статі, зросту та ваги.