Куряча грудка з бальзамічним соусом Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
З цим рецептом Куряча грудка з бальзамічним соусом це легка страва з птиці з гострим соусом.
Для цього курячі грудки промийте під холодною проточною водою і обсушіть.
Натріть сіль і перець навколо і дайте просочитися приблизно півгодини.
Для завершення:
Спочатку натріть покриту сковороду столовою ложкою рослинного масла і нагрійте.
Помістіть курячі грудки і обсмажте з одного боку, також переверніть смажку, додавши на сковороду другу столову ложку олії.
Тепер повільно обсмажуйте філе курячої грудки ще 10 - 12 хвилин, перевертаючи їх кілька разів, при цьому регулювання нагрівання знизилося.
Можна також накрити каструлю кришкою.
Дістаньте курячі грудки з каструлі, оберніть їх алюмінієвою фольгою і дайте їм відпочити.
Додайте 1 чайну ложку вершкового масла до жиру для смаження на сковороді і коротко нагрійте.
Розтопіть цукор у гарячому жирі і трохи карамелізуйте при постійному помішуванні.
Деглазувати бальзамічним оцтом, короткочасно зменшити.
Влийте бульйон і дайте соусу трохи зменшитися приблизно 5 - 6 хвилин.
За цей час очистіть і розріжте половинки помідорів, обережно видавіть сік і насіння вручну.
М'якоть помідора наріжте невеликими кубиками.
Наріжте свіже листя базиліка дрібною соломкою.
Помістіть кубики помідорів у трохи зменшений бальзамічний соус і коротко нагрійте.
Заправте соус на свій смак сіллю, перцем, можливо, трохи більше цукру.
Нарешті розмішайте крем-фрайш у соусі, ще раз коротко нагрійте та тримайте в теплі.
Служити:
Оберніть філе курячої грудки з фольги, вилийте підливу в соус.
Наріжте філе скибочками м’яса настільки товстими або тонкими, як вам подобається.
Помістіть на розігріті тарілки.
Налийте частину бальзамічного соусу навколо і посипте листям базиліка.
Порція курячої грудки з бальзамічним соусом містить приблизно 300 ккал і приблизно 14 г жиру