Куряча курятина в стилі KFC Випікаємо до коренів
З днем народження meeeee! Оскільки торт мені ніхто не пече (а я б його все одно не хотів), я вирішив трохи порадувати себе рецептом. Маленький перекус, який я дуже радий погризти, коли з’являється така можливість: Попкорн Курка (у стилі KFC)! Оооочень смачно! Я міг би з’їсти кілька горщиків з цим. Щодня. Звичайно, ні;)
Насправді я не великий шанувальник KFC, мушу визнати. Не тому, що я б не любив фаст-фуд - це точно не так. Оскільки я жив у США, KFC та Subway якимось чином опинились у кінці списку ресторанів швидкого харчування, куди б я пішов, якби найгірше прийшло до гіршого. Метро посідає останнє місце з різних причин, про які я не хочу сюди йти далі; P і в KFC, незважаючи на деякі смачні речі, загальна пропозиція нас ніколи насправді не переконала. Однак у KFC їм вдається курятина попкорну ... або ви повинні сказати "в чому вони були хороші", оскільки курка попкорну більше не доступна, як раніше. Тут, у Німеччині, все ще є укуси філе, я думаю ... але це дуже близько до цього питання.
У всякому разі. Попкорн курячий зараз можна знайти майже скрізь у багатьох ресторанах швидкого харчування - незалежно від того, спеціалізуються вони на курці чи ні. Перекус просто популярний і порівняно нескладний у приготуванні. Справжній смак із правильним маринадом! Навіть якщо це насправді не корисно і приносить із собою багато калорій від смаження у фритюрі - добре приправлені маленькі шматочки курки в паніровці просто смачні. Вибачте;)
Час від часу, коли я можу змусити себе нагріти вагу жиру (мені не дуже подобається запах на кухні), тоді курка попкорну виходить на тарілку. Бо результат просто смачний! Приємно і пікантно подається зі Шрірачою Майо. Мрія. Якщо ви спробуєте рецепт, ви напевно погодитесь зі мною.
Попкорн Курка (стиль KFC) | Випікати до коренів
До речі, я справді рекомендую використовувати «Панко», а не «звичайні» панірувальні сухарі. За допомогою панко (японських сухарів) покриття стає просто хрусткішим і смачнішим. До речі, Panko можна придбати у багатьох звичайних супермаркетах - якщо не там, то точно на азіатському ринку. Так само, як примітка збоку ...;)
ІНГРЕДІЄНТИ/ІНГРЕДІЄНТИ
Для маринованої курки:
400г курячої грудки
2 ст. Ложки соєвого соусу
1 чайна ложка мірину
1 чайна ложка меду
1/4 чайної ложки імбиру, гранульований
1/4 чайної ложки часнику, гранульований
1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
Для суміші приправ:
1/2 чайної ложки цибулі, гранульований
1/2 чайної ложки часнику, гранульований
1/2 чайної ложки материнки, сушеної
1/2 чайної ложки пластівців чилі
1/2 чайної ложки морської солі
Для куртки:
130г борошна спельти (тип 630)
180 мл пахта
90-140г панко (сухарі)
Солоний перець
Рослинна олія для смаження у фритюрі
Для маринованої курки:
14 унцій (400г) курячої грудки
2 ст. соєвий соус
1 ч. Л. мірін
1 ч. Л. меду
1/4 ч. Л. імбирний порошок
1/4 ч. Л. часниковий порошок
1/4 ч. Л. кукурудзяний крохмаль
Для суміші спецій:
1/2 ч. Л. цибульний порошок
1/2 ч. Л. часниковий порошок
1/2 ч. Л. сушеної материнки
1/2 ч. Л. пластівці чилі
1/2 ч. Л. морська сіль
Для покриття:
1 склянка (130 г) борошна
3/4 склянки (180 мл) пахта
1- 1 1/2 склянки (90-140г) хлібних крихт панко
сіль, перець
рослинне масло для смаження
НАПРЯМКИ/ПІДГОТОВКА
2. Для суміші приправ змішайте цибулю з часником, орегано, пластівцями чилі та сіллю. Відкласти.
3. Розлийте інгредієнти для покриття в окремі неглибокі миски. Приправте борошно та панько сіллю та перцем. Поставте миски поруч - спочатку борошно, потім пахта і, нарешті, панько. Спочатку обваляйте мариновані шматочки курки в борошні, потім ненадовго занурте їх у пахту, а потім обвалюйте в мисці з панком, поки вони повністю не покриються крихтою. Покладіть на тарілку або решітку.
4. Коли всі шматочки курки паніруються, налийте олію в каструлю і нагрійте приблизно до 175 ° C-190 ° C (350 ° F-375 ° F). Горщик не потрібно наповнювати доверху маслом - якщо шматочки курки можуть плавати і не торкаються дна, цього достатньо (приблизно 4-5 см має поміститися). Зазвичай я використовую невелику каструлю, тому мені не потрібно вживати стільки олії - але це також означає, що це займає трохи більше часу, тому що ви не можете смажити фритюру стільки разів. Нехай шматочки курки ковзають у гарячу олію (не занадто багато відразу, інакше температура впаде занадто сильно) і смажте до золотистої скоринки. Виловити рибу з олії, а потім злити на шматку кухонного рулету. Покладіть злиті частини в миску (вона все ще повинна бути гарячою) і посипте сумішшю приправ. Подавайте з соусом для занурення - наприклад, Шрірача Майо або кетчуп каррі.
2. До суміші спецій додайте в невелику миску цибульний порошок, часниковий порошок, сушену материнку, пластівці чилі та сіль і перемішайте, поки добре не з’єднаються. Відкладіть до потреби.
3. Додайте інгредієнти для покриття в окремі неглибокі чаші. Заправте хлібні крихти борошна та панько трохи солі та перцю. Поставте миски поруч - спочатку борошно, потім пахта, а в кінці панько. Обваляйте шматочки курки в борошні спочатку, щоб повністю покрити, потім опустіть у пахта і, нарешті, у панько, щоб покрити їх хлібними крихтами. Покладіть на тарілку або решітку і продовжуйте готувати шматочки курки.
4. Додайте олію в казан і нагрійте приблизно до 350 ° F-375 ° F (175 ° C-190 ° C). Для смаження курятини попкорну вам не потрібен повний горщик олії - шматочки повинні плавати і не торкатися дна горщика, тому має бути достатньо 4-5 см. Зазвичай я використовую менший горщик, щоб використовувати менше олії, але це також означає, що смажити потрібно ще кількома партіями. Як тільки олія стане гарячою, додайте в казан трохи шматочків курки - не додайте занадто багато, інакше температура олії сильно впаде. Смажте з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть з олії і дайте стекти шматочку кухонного паперу, потім додайте в миску і посипте ще гарячу попкорну курку сумішшю спецій. Подавати з соусом для занурення - наприклад, майонезом Шрірача або кетчупом каррі.
Ви хочете більше? Слідкуйте за блогом у Facebook, Twitter, Instagram або Pinterest, щоб отримати нові рецепти та багато іншого. Напишіть мені, якщо у вас є питання.
Ось версія рецепту, яку легко роздрукувати.
Попкорн Курка в стилі KFC
- Автор: Випікати до коріння
- Час підготовки: 00:20
- Час приготування: 00:20
- Загальний час: 03:00
- Кількість: 3 1 х
- Категорія: Снеки
- Кухня: американська
опис
Якщо ви любите курку і тому подібне, тоді вам сподобається ця попкорна курка - хрустка і соковита, просто супер смачна!