Куряче-куриний террін відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

террін

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 600 г Свинячий черевце
  • 500 г курячого філе
  • 150 г кураги
  • 100 г вершків
  • 2 яйця
  • 15 г Сіль
  • 2 г перцю

Етапи підготовки

Куряче філе наріжте кубиками розміром 1 см. Видаліть шкірку зі свинячого черева, але зберігайте жир. Видаліть кістки з грудей, а потім подрібніть м’якоть якомога дрібніше.

Курагу наріжте невеликими кубиками менше 1 см.

У кухонний комбайн покладіть дрібно нарізаний свинячий живіт, потім додайте сіль і перець і перемішайте на низькій швидкості. Змішайте яйця та крем-крем, змішайте на малій швидкості. Додайте кубики курки та кураги, перемішайте на малій швидкості в останній раз.

Формуємо фарш у террині і притискаємо краї ложкою.

Випікайте в холодній духовці при температурі 160 ° C (th.5-6) ​​протягом 1 год 30 хв.

Забронюйте одну ніч у холодильнику перед дегустацією.

Поради та поради щодо курки та кураги

Рецепт від Maison Verot

Для легшого подрібнення розріжте груди кілька разів уздовж, щоб ви отримали стрічки.