Курячі ковбаски KENWOOD Cooking Chef - Центр рецептів
- курячі грудки
- свинячий живіт
- Свиняче горло
- сіль
- перець
- 4 спеції
- зубчик часнику
- цибуля-шалот
- Змішані трави Провансу
- цукор
- біле вино
- коньяк
- Шланги
Детально
- Рецепт 35 порцій
- Дієта: Без лактози
- Аксесуари:
- Багатофункціональна чаша
- Подрібнювач
Інгредієнти
- 2 кілограми курячих грудок
- 500 грам свинячого черева
- 500 грам свинячого горла
- 45 грам солі
- 6 грам перцю
- 9 грам 4 спецій
- 6 зубчиків часнику
- 300 грам цибулі-шалоту
- 3 чайні ложки змішаних трав провансу
- 3 чайні ложки цукру
- 255 мілілітрів білого вина
- 100 мілілітрів коньяку
- 1 пакет шлангів
- Контроль інтервалу змішування
- Порядок змішування
Напередодні: Поріжте все м’ясо на шматочки 2 см3. Знесолити кожухи і дати їм вбратися в миску.
Потім встановіть подрібнювач із великою сіткою на кухаря, а потім наріжте по черзі 3 м’яса.
Встановіть багатофункціональну чашу на робота та змішайте часник та цибулю-шалот за допомогою пульсової кнопки.
У великий таз покладіть весь фарш з усіма інгредієнтами і все рівномірно перемішайте, смакуйте та регулюйте відповідно до смаку, а потім залиште стояти 2 години, щоб аромати розсіялися.
Встановіть лійку на робота, потім намотайте шланг невеликою кількістю масла. Змішайте ковбасну машину протягом 5 хвилин, а потім покладіть у оболонки. Дайте ковбасам відпочити 48 годин (вони будуть краще) Приємної їжі .