Курячий фрикасе в пирогах з листкового тіста - рецепт

1.Для фрікасі помийте, почистіть і грубо наріжте зелень супу. Мити м’ясо. Варіть все з лавровим листям у хорошій підсоленій воді 750 мл приблизно 30 хвилин.

рецепт

2.Вимийте спаржу, щедро обріжте кінці. Наріжте палички шматочками. Підніміть м’ясо з бульйону. Налийте запас через сито, зберіть і знову доведіть до кипіння. Готуйте в ньому спаржу, моркву та горох 5-7 хвилин. Злийте і зіберіть запас. Попередньо розігрійте піч (циркуляційне повітря: 150 ° C/газ: рівень 2). Вийміть м’ясо зі шкіри та кісток і наріжте шматочками. Випікайте пироги в гарячій духовці 5-10 хвилин. Розтопити масло. У ньому злегка потіть борошно. Вливаючи вино і бульйон при перемішуванні. Довести до кипіння, кип’ятити на повільному вогні близько 5 хвилин. Розмішайте вершки і приправте сіллю, перцем і кервелем. Додайте м’ясо та овочі та коротко прогрійте.

3.Подача: Вилийте фрикасе в пироги, додайте решту. Прикрасити кервелем і дуже тонкими лимонними клинками.