Курка в мисливському стилі - Практичні рецепти

Цей рецепт курячого м’яса в мисливському стилі походить з французької кухні, від оригінальної страви під назвою Poulet Chasseur. Курячий стейк готується у вершково-насиченому соусі, який подається до столу.

інгредієнти

Інгредієнти для соусу

Підготовка курки

1. Вимийте і дайте кожну м’якоть курки через борошно в поєднанні з сіллю і перцем.

2. Розтопіть столову ложку вершкового масла в товстій чавунній сковороді і смажте курячі ніжки 3-4 хвилини з кожного боку. Коли добре зарум’яниться, випікайте при 200 градусах 30 хвилин.

Приготування соусу

1. Очистіть гриби і подрібніть, подрібніть цибулю і помийте петрушку.
2. Коли курка вийде з духовки, дістаньте її в іншу сковороду і знову поставте в духовку, щоб вона була теплою.
3. На сковороді, в якій ви запікаєте курку, поставте на середній вогонь, тушкуйте гриби 1-2 хвилини на столовій ложці вершкового масла, додайте подрібнену цибулю і залиште овочі на 1-2 хвилини.
4. Гасіть овочі коньяком, потім білим вином. Коли залишиться приблизно столова ложка вина, додайте його концентрований курячий суп , томатна паста і дай маленький вогонь. Нехай соус вариться близько 8-10 хвилин.
5. З’єднайте сольовий і перцевий соус, а потім змішайте масло, поєднане зі столовою ложкою борошна, естрагоном, лавровим листом і петрушкою.
6. Додайте курячі ніжки до соусу і залиште вогонь якомога менше. Соус не повинен кипіти. Залиште сковороду на вогні на кілька хвилин, поки курка не стане досить гарячою для подачі, з улюбленим гарніром.

---