Курка з повільної плити JDM та каррі з солодкого картоплі

Погляньте на цю статтю

Це куряче та солодке картопляне каррі занадто втішне, занадто легке, занадто гарне.

Порції: 6 | Підготовка: 20 хв Кулінарія: 6 год

Інгредієнти

• 1 фунт курячої грудки
• 2 солодких картоплини
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 шматок свіжого імбиру розміром 1 дюйм
• 1 банка 398 мл кокосового молока
• 1 банка 156 мл томатної пасти
• 2 ст. Індійська паста каррі (м’яка або гаряча)
• 2 ст. порошок каррі
• Перець і сіль
• 1 вапно
• ½ чашка свіжої кінзи

Підготовка

1. Курку наріжте кубиками. Очистіть солодку картоплю і наріжте кубиками (приблизно 4 склянки). Подрібніть цибулю і часник. Тонко наріжте імбир, не очищаючи його від шкірки.
2. У ємності для повільної плити змішайте кокосове молоко, томатну пасту, пасту каррі та порошок каррі.
3. Додайте курку та овочі. Щедро поперчіть, додайте дрібку солі і перемішайте.
4. Накрийте кришкою і варіть протягом 6 годин при низькій потужності.
5. Наріжте вапно на чверті.
6. Поділіть каррі між шістьма мисками, прикрасьте листям кінзи та липовим клином. Подавайте з хлібом з нааном та райтою (див. Примітку), якщо бажаєте.

Можна тримати 2 дні в холодильнику або 6 місяців у морозильній камері.

Примітка

Райта - індійський соус, виготовлений з йогурту. Ви можете знайти рецепт томатної раїти на savourer.ca

Харчові цінності

• Калорії 309
• Білок 28 г.
• Жир 13 г.
• Вуглеводи 20 г.
• Клітковина 4 г.
• Натрій 221 мг

---