Курка, заправлена жовтою квасолею ДУКАН РЕЦЕПТИ
Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація
Інгредієнти на 2 порції:
-4 верхні ноги з курячою шкірою
- суміш спецій (сіль, перець, орегано, базилік, часникові пластівці, паприка, перець чилі)
- 3-4 листки зеленого базиліка
- 1 кг оливкової олії (за бажанням)
Приготування курки. Курячі ніжки вимити і очистити від жиру. Зробіть кишеню між шкірою і м’ясом і змастіть курку всередині сумішшю спецій. Помістіть в антипригарну сковороду (я використовував суху плиту), поставте кришку і залиште на вогні приблизно на 25-30 хвилин (залежно від вогню). Крім того, шматочки курки можна покласти в кулінарний пакет і приготувати в духовці.
Підготувати квасолю. Квасоля готується на пару або відварюється близько 10 хвилин до м’якості.
Тим часом тушкуємо дрібно нарізану цибулю протягом 2 хвилин (на олії або воді). Додайте нарізані кубиками помідори і часник і залиште приблизно на 5 хвилин. Потім додайте квасоля і варіть під кришкою ще 10-15 хвилин, поки сік, залишений помідорами, не випарується (якщо він випарується занадто швидко, додайте ще трохи води по дорозі). В кінці залийте білим вином, покладіть листя базиліка і залиште на вогні ще на 2 хвилини. Посипте сіль і перець за смаком, перекладіть у тарілки, покладіть поруч курячі ніжки і смачно пообідайте або повечеряйте.