Куркан проти
Огляд
Багато людей, напевно, вже знають, що важливо зменшити кількість червоного м’яса і поповнити кількість овочів і фруктів у раціоні.
Не менш важливу роль відіграють риба та морепродукти, щоб організм міг отримати користь від дієти, яка задовольняє всі харчові потреби.
Однак багато людей задаються питанням, який вид білого м’яса корисніший - курятина чи індичка. Правда в тому, що і курка, і індичка цілком здорові при правильному приготуванні.
Для цього потрібно зняти шкіру і їсти тільки м’ясо, без жиру, не смажити його на великій кількості олії і не додавати соуси та інші висококалорійні інгредієнти.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Основні харчові відмінності між куркою та індичкою
Основні харчові відмінності між куркою та індичкою, про які потрібно пам’ятати, вибираючи підходяще для себе м’ясо:
- Турецька грудка, будь то варена або смажена, містить майже половину калорій курятини. Крім того, лише одна дев’ята з цих калорій - це жир. Тому, якщо ви не можете відмовитися від смаженої їжі, переважно вибирати індичку замість курки, щоб насолоджуватися низьким рівнем жиру та калорій.
- Якщо ви їсте птичу печінку, вас може зацікавити той факт, що куряча печінка має половину калорій печінки індички і на третину менше жиру.
- Згідно з дослідженням, у курячому горлі більше жиру, ніж в індичому.
На закінчення можна сказати, що курка багата жиром і калоріями, але також має більш високий рівень білка, якщо споживається лише м’ясо (без органів і горла). Звичайно, це також залежить від того, як ви його готуєте.
Відмінності між двома видами білого м’яса не настільки значні, щоб мати серйозний вплив на раціон людини, оскільки біле м’ясо є лише частиною загальної калорійності.
Користь вживання курятини
Курка є дуже хорошим джерелом нежирного високоякісного білка. Білок є необхідною поживною речовиною для росту і розвитку і відіграє важливу роль у процесі схуднення людей із надмірною вагою та ожирінням.
У людей похилого віку білки в курці зупиняють зменшення бажання кісток. 100 грам курячої грудки - це більше половини рекомендованої кількості білка.
Курка є багатим джерелом ніацину, вітаміну В, який захищає організм від раку. Дефіцит ніацину може бути пов'язаний з прямим пошкодженням ДНК. Приблизно 72% щоденних потреб організму в ніацині можна покрити 120-грамовою порцією курки.
Селен міститься у досить великих кількостях у курці. Це мінерал, важливий компонент, необхідний організму для нормального розвитку метаболізму, який включає належні функції щитовидної залози, системи захисту від окислення та імунну систему.
Вітамін В6, присутній у курці, відіграє вирішальну роль як донор метилу для основного клітинного процесу, який передбачає перенесення метильних груп з однієї молекули в іншу, явища, що призводять до утворення значної кількості активних молекул. Цей процес називається метилуванням.
На доступність метильних груп може впливати дефіцит вітаміну В6, який може спричинити пошкодження судин. Вітамін В6 разом з ніацином є тими, що нахиляють ваги на користь курки, як рекомендована їжа для підтримки енергетичного обміну в організмі.
Обидва вітаміни є частиною комплексу групи В і допомагають ферментам організму керувати метаболічними реакціями. Курка є хорошим джерелом фосфору, який є важливим мінералом для організму. Фосфор підтримує здоров’я зубів, кісток та забезпечує здорову роботу нирок, печінки та центральної нервової системи.
Користь від вживання індички
- М’ясо індички особливо воліють люди, які харчуються нежирним харчуванням. Недавні дослідження показали, що якщо птицю готувати зі шкірою, натуральні соки та жир не потрапляють до неї. Таким чином, досить видалити шкіру лише перед вживанням.
М'ясо та бобові. Харчова піраміда
Користь від вживання індички
Як фармацевти допомагають вам, коли стикаєтесь із проблемою здоров’я?
- М’ясо індички, природно, є нежирним видом м’яса, і після видалення шкірки воно містить лише 1 грам жиру на 30 г м’яса. Порція 150 г забезпечує майже половину рекомендованої добової дози фолієвої кислоти і є чудовим джерелом вітаміну B, B1, B6, цинку та калію.
Ці поживні речовини підтримують низький рівень холестерину в крові, захищають від вроджених вад розвитку, раку та серцево-судинних захворювань, допомагають нормальному функціонуванню нервової системи та росту, стимулюють імунну систему, регулюють кров’яний тиск та підтримують процеси загоєння.
Людям, яких особливо цікавить вміст жиру, слід вибрати білу індичку. Його можна варити, смажити на грилі або смажити на невеликій кількості олії, з бульйоном, лимоном або протокольним соком.
М’ясо індички пропонує такі переваги для здоров’я
- захищає від утворення раку
- забезпечує енергією організм і регулює рівень цукру в крові
- Він дуже ефективний у стимулюванні метаболізму та функції гормонів щитовидної залози
- стимулює імунну систему та забезпечує організм антиоксидантами
- сприяє зниженню шкідливого холестерину в крові та підвищенню хорошого холестерину
- допомагає стимулювати вироблення енергії, покращує настрій, підвищує рівень тестостерону та регулює артеріальний тиск.