Куркума - спеція з високим вмістом антиоксидантів та протизапальних речовин - Блог GymBeam
Донедавна це було куркума в нашому регіоні повністю невідома екзотична спеція. Його популярність постійно зростає через куркуму Їжа не тільки надає колір і смак, але і дає антиоксиданти в організм людини. Куркума впливає на організм у кількох областях, отже, і є корисний, його переваги не тільки на кухні, але і для них здоров'я знати.
Що таке куркума?
Якщо ви коли-небудь помічали корінь куркуми, Не тільки форма порошку, вам потрібна така ж форма Є корінь імбиру. Це не випадкова схожість, оскільки куркума (Curcuma longa) належить до сімейства імбирних (Zingiberaceae). Вирощується в тропічних районах Азії завдяки корінню або під землею, яке з давніх часів було відоме як барвник або пряність.. Людство використовує його близько 4000 років і має своє місце як у китайській, так і в Аюрведична традиційна медицина. [1] [2] [3]
Куркума найбільш відома своїм використанням в азіатській кухні, де це частина суміші каррі, але також частина вершкового масла, сиру або гірчиці. Характеризується різким смаком, пряний аромат і яскраво-жовтий колір, який зі свого боку - куркумін - через. [2] [4]
Куркумін - це поліфенол, який хімічно називається диферулоїлметаном, і є основним біоактивним компонентом куркуми. Було показано, що він працює на клітинному рівні в організмі людини, впливаючи на кілька сигнальних молекул. Куркумін має протизапальні властивості і може підвищувати рівень антиоксидантів, необхідних для боротьби з окислювальним стресом. Це важливий компонент куркуми, але вміст у рослині становить лише близько 3%. У багатьох дослідженнях, що вивчають вплив куркуми, Екстракт переважно С Куркумін використовується. Повної дії куркуміну неможливо досягти, використовуючи його в їжу, а скоріше додаючи його до дієтичних добавок значний вміст куркуміну. Інший важливий факт - погане засвоєння куркуміну. Ви можете допомогти засвоєнню куркуміну з крові, споживаючи чорний перець з куркумою. Чорний перець містить піперин, що поглинання Куркумін покращився до 2000%. [5] [6] [7]
Вміст поживних речовин у куркумі
куркума Найбільш доступний у вигляді меленого порошкового екстракту. На ринку також є сирий корінь, але також екстракт у вигляді концентрованого напою або шроту. Для кращої орієнтації у складі куркуми ми представляємо таблицю з оглядом її важливих компонентів [8]:
від цього: насичені жирні кислоти
з них мононасичені жири
з яких множаться насичені жири
Куркума - чудова Джерело мінералів, клітковини та вітамінів з низьким Вміст холестерину та натрію.
Окрім кольору та аромату, ви додаєте у свій раціон різноманітні поживні речовини. [8-й]
5 переваг куркуми для організму людини
1. Протизапальний ефект
Запалення - це реакція імунної системи на наявність шкідливих речовин в організмі людини. Зазвичай запалення вважається небажаним явищем, але без запалення організм не зміг би боротися з патогенами. Проблема ніяка короткочасне запалення перед цим подолати ускладнення сприяє. Причиною ускладнення це хронічне запалення, що пов’язано з атакою організму власними клітинами. Причиною хронічного запалення також може бути так звана західна дієта, яка включає підвищені дози цукру, алкоголю або оброблених продуктів містить. Куркума та інші необроблені джерела їжі, включаючи овочі та фрукти, допомагають зменшити запалення в організмі. [7] [10]
Ключовим інгредієнтом куркуми з протизапальною дією є те, про що я згадував раніше Куркумін. Дослідження 2004 р. Вивчало ефективність з НПЗЗ і твій протизапальні ліки та антипроліферативні ефекти. За результатами, це правильна сума Куркумін корисний борець проти Запалення, sОзовсім краще коли звичайні протизапальні засоби як аспірин або Ібупрофен. Дослідження навіть показують, що аспірину та ібупрофену найменше протизапальний ефект перевірених речовин. Серед речовин з найкращими sПротизапальні властивості включали куркумін або ресвератрол (компонент червоного винограду). [11] [12] [13]
Хронічний Ослаблюють запалення імунної системи та сприяють хронічним захворюванням. Куркумін однак, лікування наприклад артрит або Панкреатит щоб бути корисним. Фонд артриту стверджує, що куркума Може зменшити проблеми із суглобами у людей із артритом. Компанії рекомендує приймати капсули, що містять 400-600 мг куркуми, тричі на день Запалення щоб зменшити. Фонд артриту рекомендує посилатися на кілька наукових досліджень, які вказують на позитив ефект куркуми в Результати вкажіть . [11] [14]
2. Антиоксидантна дія
Їжа та речовини, які борються із вільними радикалами ефективний є, ждратує антиоксидант. Ці нестійкі атоми пошкоджують і спричиняють клітини людини Хвороби або Старіння. Вільні радикали природним чином виникають в організмі людини, і здатність організму боротися з ними зростає зі збільшенням Втрачена старість, що призводять до дегенеративних процесів і Старіння з Тіло веде. На додаток до факт, Оскільки радикали утворюються природним чином, ми збільшуємо їх появу в організмі з поганими спосіб життя як Вживання алкоголю, куріння або вживання смаженої їжі. [15]
Активний інгредієнт з антиоксидантною дією в куркумі Куркумін, який також має здатність запускати антиоксидантні ферменти в організмі. Дослідження 2017 року вивчало антиоксидантні властивості водного та етанольного екстракту куркуми. Результати показують, ця куркума завдяки її активності у боротьбі з вільними радикалами та її високому рівню Містить флавоноїди, поліфеноли, дубильні речовини або аскорбінову кислоту природний антиоксидант є. Природний набрякати для антиоксидантів чудово альтернатива до антиоксидантів у вигляді комерційних харчових добавок. Комерційні антиоксиданти створені людиною і можуть містити значну кількість Консерванти містять. [10] [16]
3. Підтримка мозкової діяльності
У минулому існувала загальноприйнята думка, що клітини мозку лише зросла в ранньому дитинстві. Завдяки білку BDNF (похідний мозку нейротрофічний фактор), Нейрони проте встановіть нові з'єднання та збільште їх кількість. Він знаходиться в головному та спинному мозку і має поруч із Підтримка здорових нейронів також функція, зв'язок між Нейрони до регулювати. Здатність до клітин мозку Збереження здоров’я і навіть встановлення нових зв’язків особливо важливо з точки зору старіння в організмі та природних втрат клітин мозку. Він базується на наукових дослідженнях, які Куркумін може підвищити рівень BDNF у мозку, що може уповільнити або змінити захворювання мозку. [7] [10] [11]
4. Сприяння оптимальному рівню цукру в крові
Головна перевага куркума для тіло лежить у своєму протизапальні властивості, але це також може бути корисно для людей, які страждають від цукру. Відповідно до 2012 дослідження працював 9-місячне споживання куркуміну позитивно вплинуло на учасників дослідження. Врешті-решт результат порівнювали на основі прогресування захворювання до діабету 2 типу. Діабет діагностували у 16,4% учасників групи плацебо. В У групи куркуміну не було діагностовано цукровий діабет у жодного учасника. Крім того, результати показують, що в групі куркуміну відбулося поліпшення функції β-клітин, які відповідають за вироблення інсуліну. Порівняно з групою плацебо, учасники не показали жодного Побічні ефекти. За результатами, є Екстракт куркуміну безпечний і приносить користь від його використання при втручанні до Втручання цукру. [9] [17]
5. Зменшення захворювань серця
Хронічне запалення організму відбувається з Виникають з Хвороба серця і це головна причина смерті у всьому світі. Одна з переваг Куркумін є ефект на ендотелії, який є внутрішнім шаром судин. Проблеми з серцем можуть бути спричинені поганим Ендотеліальна функція і поганий Регуляція артеріального тиску викликані. [10]
Куркумін є біоактивним компонентом куркуми, і про його вплив на серцево-судинні захворювання повідомлялося в науковому дослідженні 2009 року. Антиоксидантна дія куркуміну зменшує кардіотоксичність, спричинену адріаміцином, що може запобігти серцево-судинним ускладненням у діабетиків. Протизапальна дія куркуміну також може запобігти розвитку попереджувальних аритмій і допомогти запобігти їх розвитку Сприяти профілактиці шлуночкових аритмій, зменшуючи Са (2+) -Гомеостаз виправлений. [18]
Ризики використання куркуми
Споживання куркуми зазвичай вважається безпечним, але високі дози можуть становити певний ризик для здоров’я. Деякі дієтичні добавки з екстрактом куркуми 500 мг рекомендують 4 капсули на день. Збільшені дози куркуми знижують артеріальний тиск і рівень цукру в крові, тому людям, які приймають ліки від діабету та артеріального тиску, слід бути обережними з їх добавками. Консультація лікаря перед прийомом більші дози куркуми також доречні, оскільки куркума впливає на переробку ліків у печінці. [1] [19]
Куркума - це не просто виняток Спеції та барвники, його присутність у їжі та куркуміні мають багато користі для людського організму. Існує не так багато досліджень, які точно описують переваги куркуми, але ми віримо, що їх кількість збільшиться, як і популярність куркуми. Куркума додає їжі колір і смак, а також антиоксиданти для кращої стійкості до окисного стресу. Ми вважаємо, що інформація про куркуму вас зачарувала та надихнула. Хотіли б ви, щоб ваші друзі дізналися про куркуму та її користь для здоров’я? Не соромтеся підтримати статтю, поділившись нею.