Кус - манна крупа зі Сходу - блог eatclever
У Німеччині картопля є основною їжею та гарніром до основних страв. Те саме стосується кускусу в Північній Африці та на Близькому Сході. Тут ви можете дізнатись, що насправді є кус, наскільки він здоровий і як його можна ідеально приготувати.
Кус - маленькі кульки, виготовлені з манної крупи
Кус маленький, жовтуватий і кулястої форми. Він не представляє власний тип зерна, оскільки виготовляється з манної крупи твердих сортів пшениці. Для типової дрібно-кулястої форми манну крупу твердих сортів пшениці зволожують, попередньо готують і терять. Оброблена манна крупа має м’який, трохи горіховий зерновий смак.
Тим часом, однак, існує вже не тільки класика з пшениці. Варіанти кускусу, приготовленого з манною крупою з пшона, спельти або ячменю, такі ж смачні та дуже поживні.
Наскільки здоровим є кус?
Сире зерно містить високу частку вуглеводів від 70 г до 100 г. У поєднанні зі значною кількістю клітковини 7,6 г (на 100 г) дрібні зерна є ідеальним гарніром. Манка, маючи 353 ккал на 100 г, однозначно підходить для легких страв. Крім того, він містить дуже мало жиру, саме тому кус-кус може бути в меню навіть на дієті. Ще однією перевагою є безліч мінералів та вітамінів, що містяться в ньому: залізо, магній, цинк, селен, вітаміни групи В та вітамін Е. Селен дуже важливий для організму, але дуже рідко його можна знайти в їжі. За одну порцію зерна ви вже покриваєте 60% добової потреби. Крім того, підготовлені страви дуже легко засвоюються завдяки термічній обробці пшениці, що є позитивним ефектом, особливо для людей із чутливим шлунком.
Поради щодо покупок та кухні
Тепер ви можете придбати кускус у кожному добре укомплектованому супермаркеті, звичайно ж, у магазинах здорового харчування та аптеках. Після покупок, ви повинні зберігати зерна герметично, сухо і в ідеалі перекласти їх у банку після відкриття упаковки. Інакше існує ризик того, що рослинні жири, що містяться в зерні, прогіркнуть.
підготовка
Однією з найсерйозніших причин, чому ви повинні частіше їсти кускус, є короткий час приготування близько 10 хвилин.
- Залити гарячою окропом у пропорції 1: 1 і накрити кришкою
- Нехай джерела (час відповідно до інформації про пакет)
- Пух вилкою і подавайте до столу
Порада: Додайте в гарячу воду трохи овочевого бульйону, щоб зерна могли набувати смаку в міру набухання.
Обробка ідей
Манну крупу з твердих сортів пшениці можна використовувати різними способами. З одного боку, це класичний супровід до риби, м’яса та овочів. З іншого боку, так само добре, як начинка для, наприклад, паприки, як вставка в суп, як салат, як котлет або як пельмені. Не можна забувати і приготування як десерт. З горіхами, фініками, трохи меду та фруктів зерно стає ідеальним десертом.
Наступного разу, коли ви замовите у нас основне блюдо, ви будете знати, чому вам обов’язково слід вибрати кус-кус як гарнір. А може, ви віддаєте перевагу обгортанню з авокадо з начинкою кус-кус?