Кус-кус марокканський делікатес з овочами та м’ясом за бажанням - рецепт із зображенням
1.Підготовка напередодні: Замочіть нут на ніч і злийте його в ситі. Злити.
2.У великій каструлі розігрійте трохи олії і обсмажте курку або інше м’ясо з усіх боків. Додайте цибулю до напівпрозорості. Додайте часник і подрібнену зелень і смажте, постійно помішуючи. Додайте консервовані помідори та харісу і коротко тушкуйте. Додайте спеції, нут і воду і тушкуйте все на повільному та середньому вогні близько 1-2 годин.
3.Додайте моркву і ріпу і тушкуйте ще 20 хвилин.
4-й.Тепер додайте кабачки і кубики гарбуза і тушкуйте ще 25 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи води, щоб овочі та м’ясо були трохи покриті.
5.Тим часом приготуйте кус .
6-й.Покладіть кус у неглибоку миску і залийте холодною водою. Коротко перемішайте, викладіть на друшляк і поверніть у миску. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Перемішайте віночком або вручну.
7-й.Приготуйте пароплав, який називають кускусером. Доведіть воду до кипіння в нижній частині горщика. Покладіть кус у верхню частину, надіньте кришку і поставте сито на казан з окропом. Готуйте на пару 20 хвилин.
8-й.Якщо пара виходить збоку, просто сформуйте алюмінієву фольгу у довгу смужку та розмістіть навколо краю горщика, а потім покладіть на нього кріплення. Натисніть сильно.
9.Через 20 хвилин поверніть кус-кус у неглибоку миску, додайте 125 мл води, сіль та масло, ретельно перемішайте виделкою, поверніться до пароварки та пропарюйте над окропом ще 20 хвилин. Зрідка перемішуйте виделкою, щоб не утворилися грудочки.
10.Коли кускус готовий, розподіліть його по тарілках або по великій і глибокій тарілці кускусу.
11.Приправте соус за смаком, розподіліть овочі на кус-кус, покладіть зверху м’ясо і залийте невеликою кількістю соусу. Тепер покладіть трохи соусу в човен з соусом і подайте сеппера з кускусом.
12-й.Боннський апетит
13.Порада: Блюдо також можна приготувати лише з овочами.
14-е.Порада 2: Якщо ви любите гострий, можете додати 1-2 зелених перцю. Але будьте обережні, Харісса вже досить гостра:)