Квадрат d; баранина і смажена пурпурна морква з чебрецем і сіллю; старий виявити

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

1 стелаж з баранини з 8 ребрами

700 г фіолетової моркви

3 ст. ложки оливкової олії

35 г м’якого вершкового масла

1 невелика гілочка розмарину

2 гілочки чебрецю

fleur de sel та свіжомелений перець

Етапи підготовки

Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7). Моркву зішкребти і розрізати на 4 уздовж. У поліетиленовому пакеті змішайте їх з очищеним та розрізаним на четвертинки цибулею-шалотом, листям чебрецю та олією. Викладіть їх на деко. Посипте їх перцем і соусом. Випікайте 40 хвилин.

Дістаньте стійку з баранини з холодильника і дайте їй відпочити при кімнатній температурі.

хв перед подачею покладіть у посуд, обмажте 20 г вершкового масла і посипте подрібненим часником та розмарином. Сіль і перець. Випікайте 20 хвилин поруч з морквою.

Загорніть його у фольгу і дайте сидіти в теплі 10 хвилин. Деглазуйте посуд тирею води та решти вершкового масла.

Наріжте баранину баранину, розділіть на конфорки і додайте кілька крапель соку. Подавайте з морквою. Прикрасьте гілочками розмарину та паростків буряка.

---