Квашена капуста, ідеальний акомпанемент

Низька калорійність (близько 22 калорій на 100 г для єдиної нежирної ферментованої капусти) і низька кількість вуглеводів, проста квашена капуста рекомендується як частина дієти, а ще краще під час періодичного голодування, де він займає шлунок з мінімумом енергії, максимум клітковини та пробіотиків.
Ферментована їжа, квашена капуста набагато засвоюється, ніж звичайна капуста, і забезпечує дуже цікаві поживні речовини для здоров'я нашого кишечника: вітамін С, В12 і РР, не забуваючи про калій, кальцій (він досить багатий) і магній.
Саме його приготування на свинячому жирі (або гусячому жирі для більшості гурманів) та супровід з м’ясом холодного м’яса роблять його менш засвоюваним.
Нарешті, приготування в розсолі робить його дуже соленим і вимагає швидкого промивання під холодною водою (і розплутування!).

акомпанемент

Ви можете їсти його в салаті або організувати як страву, прикрасивши його холодним м'ясом або ще краще морепродуктами: що стало майже необхідним, рецепт квашеної капусти з рибою дозволяє бенкетувати у всій легкості. Більше не холодець, вітальні молюски та інші морепродукти !
Квашена капуста (маринована капуста) надзвичайно добре поєднується з лососем, тріскою, тріскою, пікшею, морськими рибами, а також креветками, креветками, лангустинами та навіть деякими молюсками, такими як гребінці та мідії.