L; Accolade (Париж 17-го) - Путівник у чотири чекети в блозі по ресторанах Парижа
Дата: 18 травня 2008 р
Категорія: Винахідливий традиційний
Зовсім добре
Що ви маєте на увазі ? колишній (Себастьян Альтазін) Мішель Ростанг пропонує карту меню на 32 євро в 17-му? здається, що 15 числа !
Ви абсолютно повинні протестувати це, щоб довести мені, що цей район (Тернес-Порте Майо) не є абсолютно аморфним і не "керованим" туристичними планами місцевих готелів.
Атмосфера
Колишня м’ясна крамниця перетворена на ресторан (гачки, фасад та великі вікна залишились). Ресторан розкинувся на 2 сусідні кімнати з охайним декором. Здається, що клієнтура складається в основному з постійних жителів району та гурманів, які зробили зусилля, щоб знайти цю адресу.
Тарілка
Сланцеве меню-картка за € 32. Продукти в сезон, і все це виглядає апетитно. Перший: закуска (рідкісна в цьому ціновому діапазоні) з хорошим «супом з козячих крес-салатів». Ми починаємо з чудового «Бретанського краба, обстріляного в невеликій свіжій вазі», який подається трохи як тартар, смачна «пата-негра та гаспачо в оливковій олії» та «свиняче вухо з насінним соусом. Гірчиці», просто зацукровані за потреби.
Потім ми переходимо до панірованої, ніжної та хрусткої “телячої піккати з морквяним мусселіном”. “Піперігат (макарони) з кальмарами, сушеними помідорами та іберійським хорізо” тримається дуже добре, але залишається стравою трохи спрощенішою, ніж інші. "Смажені лангустини та їх вершкове різотто" тверді як слід, а різотто дуже доброї якості.
Ми закінчуємо стильно "ванільною панакотою та кулісом з червоних фруктів" та чудовим "хрустким бананом, пудингом з карамелі та крижаним мік-шейком" (не дуже дієтично ...). Винна карта, яка залишає велику частку незалежним виробникам.
Одним словом, ніякої провини, тільки хороша, і все з сезонними продуктами та приємною обстановкою. Порте Майо не помер!
Додатково: 50 €/чол. (E/P/D та вина)
Співвідношення якості та ціни www.coupdefourchette.fr: Вперед!
L’accolade 23, rue Guillaume Tell 75017 Париж 01 42 67 12 67
Поради: необхідне бронювання, перша кімната приємніша
Англійська
Фактичним шефом Accolade є колишній студент Мішеля Ростанга і відкрив власний ресторан біля порту Maillot. Тут ви можете насолодитися справжньою модною французькою кухнею в приємній їдальні. Я щиро рекомендую це місце, яке знаходиться в жорсткому районі, що стосується хороших та вигідних ресторанів. Ціни: приблизно 50 €/особа (включаючи вина)
3 коментарі до “L’Accolade (17-й Париж)”
Справді, це здається більш ніж привабливим співвідношенням ціна/якість ... додано до мого тестового списку !
Перевірено минулими вихідними: справді дуже гарна адреса. Тонкий і ситний.
А до того ж вони чарівні та дуже уважні.