L; інновації у науково-дослідній роботі з яєць
Більше десяти років фермери яєць Канади є гордим партнером Центру харчування яєць (ENC), підрозділу, присвяченого науці та харчуванню, Американської ради з яєць. Команда ENC складається з відданих фахівців у галузі охорони здоров’я з великим професійним досвідом у галузі харчової науки. Разом вони фінансують суворі наукові дослідження харчових переваг яєць та інвестують у програми безперервної освіти для медичних працівників.
Підсумовуючи, ця група співпрацює з дослідниками світового класу, які зосереджуються на харчових перевагах яєць. Завдяки цьому партнерству канадці та виробники яєць отримують користь від передових досліджень. Ці основні знання допомагають світові зрозуміти, наскільки фантастичним і поживним є Скромне Яйце.
Інновація центру, генеральним директором якого є пан Міккі Рубін, не має собі рівних. Останній має докторську ступінь з фізіології фізичних вправ та харчування та захоплюється біохімією харчування. Деякі ключові моменти в історії науки про харчування яєць відбувались під дахом ENC.
"ENC замовив деякі з перших досліджень, які вивчали вплив споживання яєць на холестерин", - говорить Рубін.
Існує так багато способів споживання яєць, стільки способів насолодитися їх унікальними та надзвичайними харчовими перевагами, незалежно від того, як ви їх готуєте.
Це дослідження є одним з найбільших досягнень ENC. Протягом багатьох років вважалося, що рівень холестерину в крові викликаний харчовим холестерином, джерелом якого є яйця. Однак наукові дані показали, що не існує помітного зв'язку між холестерином в їжі та рівнем холестерину в крові 1 .
Розкриття міфів, що оточують холестерин, є одним із факторів, що призводять до більшого споживання яєць у Канаді, зокрема завдяки дослідженням, що фінансуються ENC. Ця новаторська робота є однією з причин, чому фермери яєць Канади співпрацюють з ENC.
У світі науки про харчування яєць багато що відбувається
В даний час холін є однією з основних тем, що цікавлять ENC. Холін - важлива поживна речовина для розвитку мозку та когнітивних функцій; це особливо важливо для вагітних.
"Нові дослідження показують, що коли холін вживається під час вагітності, це призводить до помітних когнітивних переваг у дітей", - говорить Рубін. І ми тільки починаємо повністю розуміти ці стосунки. "
Робота ENC торкається всіх аспектів харчової науки про яйця. Наприклад, ENC виділив дослідження, які показують, що яйця можуть бути безпечною частиною здорової дієти для людей з діабетом 2 типу .
Робота в ENC означає пролиття світла на деякі маловідомі аспекти здоров'я та харчування людини; Тому це ідеальне місце для тих, хто хоче допомогти іншим досягти повноцінного та здорового життя. Саме ця пристрасть привела пана Рубіна до цієї кар’єри, але несподіване задоволення від цього досвіду полягало в роботі з яйцеводами та за їхніми іменами.
“Продюсери так захоплені тим, що вони роблять, і вони підтримують науку. Виробники щодня працюють із наукою, будь то молочник, який замислюється про розведення корів, або виробник яєць, який думає про годування курей. Це робить наші точки зору сумісними. "