L; їжа важить все менше і менше у вашому бюджеті
ІНФОГРАФІКА/ВІДЕО - За 50 років частка продовольчого бюджету у витратах на споживання французів впала з 35% до 20%. Домогосподарства витрачають у середньому в 2014 році на душу населення 3600 євро протягом року.
Опубліковано 10.09.2015 о 06:00, оновлено 09.10.2015 о 17:27
Починаючи з 1960 року, продовольчий кошик важить все менше і менше в бюджеті французів. Домогосподарства витратили 232 мільярди євро у своєму бюджеті на продовольство у 2014 році вдома чи поза домом, або 3600 євро в середньому на душу населення, йдеться у записці INSEE, опублікованій у п’ятницю. Конкретно, на ці витрати припадає 20,4% загального споживання проти 34,6% у 1960 р. 50 років тому їжа також була основною статтею витрат домогосподарств.
"Це падіння частки їжі у витратах домогосподарств пов'язане, перш за все, із зростанням середнього рівня життя", - пояснює Наталі Морер, керівник відділу споживання домогосподарств INSEE. У той же час споживання їжі, безумовно, збільшилось в обсязі (+ 1,1% на душу населення та в рік в середньому), але це збільшення все ще вдвічі швидше, ніж загальні витрати на споживання французів. "Дійсно, ми не споживаємо два кілограми м'яса на день, навіть якщо маємо більше коштів". Що стосується ціни на продовольчий кошик, вона в середньому не зросла більше, ніж інші статті витрат.
В результаті коливань цін та купівельної спроможності французи за 50 років глибоко змінили свій список покупок. Частка трьох основних продуктів у їх продовольчому кошику (м’ясо, фрукти та овочі, хліб та крупи) неухильно зменшується. Яєць, молочних продуктів та риби застоюється з 1990-х років. І навпаки, домогосподарства все частіше наповнюють свої холодильники та шафи готовими стравами, солодкими продуктами (цукор, кондитерські вироби, шоколад, джеми тощо) та безалкогольними напоями. "Зміни способу життя супроводжуються скороченням часу приготування їжі вдома (- 25% між 1986 і 2010 рр.) І корисними продуктами, які прості у використанні, такими як піца або свіжі молочні десерти", - зазначає INSEE. "Не існувало в 1960 р. Споживання нарізаних або упакованих овочів сильно зросло з 1990-х".
Навіть якщо вони проводять менше часу на кухні, французи, як правило, менше їдять на вулиці, особливо з часів кризи. Зростання продовольства поза домом повільніший за обсягом продовольства вдома (+ 0,7% на рік і на душу населення в період з 1960 по 2014 рік проти + 1,2%). Незважаючи на певні компроміси з бюджетом, на шкоду цим виїздам, витрати в ресторанах, їдальнях та питних закладах важили 26% бюджету домогосподарств у 2014 році проти 14% у 1960 році через послідовне підвищення цін. "Харчуватися стає все дорожче і дорожче: з 1960 року ціни зростають в середньому на 5,9% на рік, більше, ніж ціни на їжу вдома (+ 4% на рік)". Торік французи витратили в цих закладах 59 мільярдів євро.
Проживання та транспорт, основні витрати
Загалом, першою статтею витрат домогосподарств є житло. Це важить чверть витрат щоденного життя. "Цінова динаміка, вища за динаміку всього споживання, пояснює цю переважну частину", - зазначає Наталі Морер. Шия та шия з їжею (на цей раз поза домом), транспорт посідає друге місце.
За винятком ефекту ціни, інші статті зросли у витратах Франції. Починаючи з телекомунікацій, комп’ютерів та інших інформаційних технологій. «Ця роль була зумовлена інноваціями протягом останніх 50 років - від телевізора до мобільного пристрою та планшета. Підписки також значно змінилися з моменту оплати стаціонарного телефону за хвилину споживання ". Страхування життя, яке сильно розвивалося у 1980-х роках, поки не стало улюбленою інвестицією французів, також бачило, що його частка витрат швидко зростала через еволюцію витрат на приєднання до контракту чи управління. Витрати на охорону здоров'я (після відшкодування витрат на соціальне страхування), нарешті, також зросли швидше, ніж у середньому. "Це збільшення частково пояснюється заходами, спрямованими на контроль витрат на медичне страхування, таких як вилучення певних ліків із списку, а також зростаючим використанням французами послуг, що не отримують відшкодування, наприклад, консультації з педикюром. Нарешті, самолікування - тенденція, що зростає ».
»Все, що вам потрібно знати про ціни та домашній бюджет Ключі до споживання з Фігаро