L; оцінка врожайності виноградарства - IFV Occitanie

Пошук якості проходить часто завдяки кращому контролю врожайності виноградарства. Для того, щоб контролювати їх, необхідно мати можливість оцінити їх якомога точніше і якомога раніше.

Який урожай у виноградарстві ?

Загальним визначенням урожайності у виноградарстві є вага врожаю з одиниці площі з гектара. Математичну формулу для розрахунку врожайності з ділянки можна узагальнити наступним чином:

Урожайність (кг/га) = кількість штамів х кількість скупчень на штам х середня вага скупчення/площа ділянки

Чому оцінки врожайності зробити так складно? ?

Кожен елемент даних, згаданий у математичній формулі вище, є більш-менш важливим джерелом змінності. Найбільшими є кількість скупчень на штам і середня вага кластера. Як вказівка, річний коефіцієнт варіації середньої маси грона може коливатися від 15% до 50% залежно від сорту винограду. Багато факторів впливають на виробничу здатність штаму: ті, якими може керувати виноград (кількість плодоносних бруньок, що залишились при обрізанні), інші випадкові, наприклад, кліматичні та біологічні умови (кулюрель тощо), наприклад.

Навіщо знати урожайність до збору врожаю ?

врожайності

Значення знання врожаю вина до збору врожаю пов’язане з кількома цілями.

  • економічний: рання оцінка обсягу врожаю на рівні регіону або країни може полегшити управління винним ринком
  • адміністративні: у Франції врожайність вина регулюється європейськими нормами. Національний інститут позначень походження (INAO) встановлює умови виробництва для кожного позначення
  • якісний: доведено, що занадто високий урожай ділянки шкодить якості винограду. Винороб шукає оптимальний урожай на основі бажаного рівня якості та економічної прибутковості його експлуатації.

Навіщо рано оцінювати врожайність ?

Перевагою оцінки врожайності якомога раніше є можливість модифікувати його втручаннями на ділянці. Коли потенціал врожаю надмірний на ділянці, можна видалити частину врожаю, проріджуючи грона, щоб підвищити якість вин. Ця операція ефективна, якщо проводити її досить рано, тобто ранню перевірку.