L; значення жиру в нашому раціоні; чуття
Жир отримує поганий реп. Вони зроблять вас товстими, і це ті поживні речовини, які ви, як правило, легко хочете усунути, сідаючи на дієту.
Однак ліпіди або жири є необхідною поживною речовиною для нашого харчового балансу і повинні становити від 30 до 35% нашого середнього споживання.
Щоб побачити: наша веб-конференція з питань харчового балансу
Ліпіди виконують кілька основних ролей:
- структурна роль: вони є складовою частиною наших клітинних мембран, вони забезпечують їх плинність,
- вони є одним з наших основних запасів енергії, вони захищають нас від холоду та ударів,
- вони відіграють центральну роль у складі захисних тканин органів,
- вони захищають нас від імунних реакцій,
- вони попереджають серцево-судинні захворювання, особливо діабет 2 типу
Існує 3 типи ліпідів:
- Насичені жирні кислоти
Вони повинні складати від 20 до 25% потреб у жирі.
Вони містяться в вершковому маслі, сметані, певних оліях, м’ясних жирах, таких як яловичина або свинина, молочних продуктах.
- Мононенасичені жирні кислоти (Омега 9)
Вони повинні складати 50% потреб у жирі.
Вони містяться в певних оліях (оливковій, арахісовій, фундукові), авокадо, яйцях, молочних продуктах, гусячому жирі.
- Поліненасичені жирні кислоти (Омега 3 і 6)
Вони повинні складати від 15 до 20% потреб у жирі.
Вони містяться в соняшниковій олії, виноградних кісточках, кукурудзі, кунжуті, ріпаковій олії, волоських горіхах, льоні, зародках пшениці.
Для отримання додаткової інформації та деталей інших важливих для організму поживних речовин ви можете переглянути нашу конференцію, присвячену збалансованому харчуванню.
Одрі Пелуар - дієтолог, що спеціалізується на догляді за хворими з порушеннями харчування.
Навчана в лікарні Стен Ан, вона 10 років практикує в клініці Villa Montsouris і є приватним консультантом у Парижі.