Лакована свиняча відбивна з кунжутними колосками Рецепти ARD шведський стіл
У нас лак не знімається - у нас лак наноситься на свинячу відбивну, плюс є гострі кунжутні вуха, хто б не брав участь?
Рецепт для 4 осіб
Час приготування: 45 хвилин Ступінь складності: легкий Харчова цінність: На порцію: 580 ккал/2430 кДж 18 г вуглеводів, 67 г білка, 26 г жиру Кухар: Тарік Роуз
Список продуктів:
Для м’яса
| 4-й | Свинячі відбивні (приблизно 300 г кожна) | |
| щось | сіль | |
| 1 | зубчик часнику | |
| 0,5 | Органічний лимон | |
| 1 | шматок | свіжий імбир (приблизно 3 см завдовжки) |
| 0,5 | невеликий червоний перець чилі | |
| 4-й | Ст | соєвий соус |
| 2 | Ст | меду |
| 1 | Ст | Рослинна олія для смаження |
| 1 | Федерація | свіжий коріандр |
Для моркви
| 800 | G | Морква |
| 3 | Ст | оливкова олія |
| щось | сіль | |
| 100 | мл | яблучний сік |
| 0,5 | невеликий червоний перець чилі | |
| 1 | шматок | свіжий імбир (приблизно 2 см завдовжки) |
| 1 | лимон | |
| 1 | Ст | меду |
| 2 | TL | підсмажене насіння кунжуту |
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 80 градусів циркулюючого повітря (100 градусів нагрівання зверху/знизу).
2. Для м’яса промийте відбивні холодною водою, ретельно просушіть і трохи приправте невеликою кількістю солі.
3. Розкладіть м’ясо на сітці духовки та вставте його в гарячу духовку на середній решітці. Засуньте деку внизу з невеликим простором.
4. Готуйте м’ясо в розігрітій духовці 10-15 хвилин, залежно від товщини.
5. Тим часом очистіть і наріжте дрібно кубиками часник для маринаду.
6. Вимийте лимон гарячою водою, натріть насухо і дрібно натріть шкірку. Вичавити лимон.
7. Очистіть імбир і наріжте кубиками дуже дрібно.
8. Очистіть перець чилі, промийте і злийте, видаліть насіння і дрібно наріжте чилі.
9. Змішайте часник, соєвий соус, мед, цедру та сік лимона, імбир та перець чилі в маринад.
10. Очистіть, почистіть і наріжте моркву довгими паличками.
11. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді.
12. Обсмажте в ньому морквяні палички на середньому і сильному вогні. Приправити сіллю і знеглазувати яблучним соком.
13. Тушкуйте на повільному вогні ще 3-4 хвилини.
14. Тим часом очистіть перець чилі, промийте і злийте, видаліть насіння і дрібно наріжте чилі.
15. Очистіть імбир і наріжте кубиками дуже дрібно.
16. Видавити лимон.
17. Потім киньте мед під моркву. Приправте чилі, кунжутом, імбиром (якщо хочете), лимонним соком і сіллю.
18. Варіть все до тих пір, поки рідина майже не закипить, а морква гарно засяє.
19. Тим часом дістаньте відбивні з духовки.
20. Розігрійте олію на великій сковороді.
21. Смажте в ньому м’ясо з кожного боку близько 5 хвилин, глазуруйте його соєвою сумішшю кілька разів (увага: соєвий соус не повинен підгоряти, інакше на смак він буде гірким).
22. Негайно дістаньте м’ясо з каструлі і полийте залишком маринаду.
23. Коріандр промити, струсити насухо, зірвати листя.
24. Розкладіть котлети та кунжутні колоски на розігрітих тарілках. Подавати, посипавши коріандром.