Ла-Роман; e-Conti, це вино, яке ви, мабуть, ніколи не придбаєте
Ніколас де Рабоді - 7 грудня 2014 року о 12:00.
Як Обер де Віллен, менеджер Романе-Конті, намагається зберегти найдорожче вино у світі від дилерів та фальшивомонетників.
Час читання: 6 хв
Виноградник Романе-Конті, посаджений на міні-теарі Піно Нуар, за декілька кілометрів від села Восне-Романе, займає лише 1,8 гектара, або близько чотирьох-шести тисяч пляшок на урожай - "700 випадків у 1983 році", пише історик Алексіс Лічіне . Саме ця надзвичайна рідкість робить це ціною та божественною досконалістю.
Лікар Людовіка XIV Фагон змусив короля пити його, щоб вилікувати шлункові захворювання. У 1760 році принц де Конті відмовився від продажу маєтку у мадам де Помпадур. Назва вина пов'язана з режимом Ансієна через принца де Бурбона (1717-1776), який був принцом де Конті.
З самого початку великої винної торгівлі у Франції це шовкове вино з ніжним ароматом вицвілої троянди жадали найсерйозніші любителі вина, великі сомельє світу, і зіркові кухарі палаців хочуть його у своїх підвалах і у винній карті, таких як Petr, Yquem, Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion, Mouton, Cheval Blanc та Ausone: ці найвищі урожаї та подібні, яких чекають найвибагливіші смаки. Подарування Романе-Конті залишається королівським подарунком.
На паризькій «Плаза» та «Le Meurice», престижні підвали якої - шедеври французького виноградарства, Жерар Марджон, головний сомельє, відповідальний за закупівлю, продає лише дев’ять пляшок «Романе-Конті» на рік, вина з медитації, що дуже мало Domaine дарує йому лише один-два корпуси, змішаних з іншими винами Domaine: La Tâche, Richebourg, Echézeaux, Grands-Echézeaux, Romanée-Saint-Vivant і Montrachet, піднесена елегантність Шардоне, найбільшого білого (сухого) світу з Шато d'Yquem (солодкий). Ось ми у вершинах мистецтва пиття.
У Cinq du Four Seasons Джордж V, Ерік Бомар, найкращий у світі сомельє у 1998 році, викликає «невимовну вишуканість» легендарного вина, якому він зміг насолодитися близько двадцяти збірок: попит колекціонерів-дегустаторів сильний у цьому палацовому арт-деко, і Бомар змушений відмовитися від інших благородних урожаїв цього домену, включаючи чудовий Ла-Таш, могутній Рішебург, улюбленець покійного Жана Труасгро в Роані та Романе-Сен-Віван дорогий Мішелю Беттану, дуже схожий за смаком Романе-Конті.
Доля Романе-Конті зовсім не є тим товаром, на якому ми спекулюємо.
Обер де Віллен
Кілька тисяч пляшок на рік - це милостиня для світу, для любителів вина та професіоналів, які мріють про це ніч і день. Майже всі люди, які п'ють вино на планеті, його ніколи не куштували - і вони не близькі до того, щоб потурати цьому пишному задоволенню, оскільки оманливі ціни на Романе-Конті поза уявою. Ми в розкоші.
Ви повинні знати, що вино року у продажу (2011 рік) починається від Domaine від 1716 євро за пляшку, і що справа з дванадцятьма пляшками змішаного типу коштує 7666 євро. Ледь перетнувши ворота Домена, ціна Романе-Конті сягає мінімуму 5000 євро. Справа про дванадцять строкатих пляшок 2010 року, частина Domaine за 8 110 євро, була запропонована за ціною 30 664 євро на сайті торговців ідеальним вином у квітні 2014 року.
Спекуляції з цим вишуканим вином б'ють усі рекорди: справа про дванадцять "Романе-Конті" 1978 року на аукціоні подорожчала до 150 000 євро, 75-сантилітрову пляшку продали для перепродажу по 8 000 євро, залежно від марочності –1990, диво. У Troisgros у Роані у 2013 році 2000 рік виставлявся на суму 6200 євро, 1989 рік - 7500 євро та 1988 рік - 7500 євро.
Етикетка від Романе-Конті
У Enoteca Pinchiorri, знаменитій тризірковій Флоренції (Енні Феольде, французький шеф-кухар і співвласник), ціни є одними з найбільш казкових у світі: 1985 рік - 28 000 євро, 1988 - 9500 євро, 1999 - 18000 євро. Ось одна з найбільш розкішних колекцій у світі, "наркомани" Романе здійснюють поїздку до Тоскани, щоб виявити у підпорядкованому підвалі пляшки та магнуми цього блискучого вина Восне-Романе.
У цьому помірному сільському корчмі у Ле Пот д’Етені, що знаходиться в 17 кілометрах від Аваллона (Йонна), пропонуються унікальні ціни у Франції: 3620 євро за "Романе-Конті" 1996 року, ніколи не бачені раніше.
У Galeries Lafayette одна недавня пляшка коштує 22 500 євро.
Ритуальне питання, яке задають собі всі шанувальники винних бургундських вин, полягає в наступному: як придбати ці легендарні пляшки Domaine? Полиці спеціалізованих магазинів, винних магазинів типу Lavinia або Nicolas ніколи їх не пропонують. Ви повинні бути акредитовані, відомі або визнані представництвом Aubert de Villaine у Восне-Романе та Жаном-Шарлем Кувельє, його помічником, який видає розподіли пляшок або футляри Домену. З шести тисяч пляшок Romanée-Conti щорічно (приблизно) чотири тисячі пропонуються винним професіоналам, сомельє, торговцям вином, експортерам, ідентифікованим Обертом де Віллен та його правою рукою.
Великі готелі світу, ресторани з двома або трьома зірками мають право на ці бажані надбавки. Інші бенефіціари отримують вина (дві тисячі пляшок?) За любов до зоряного вина вони відомі панам де Вілаену та Кувельє своїми навичками пиття, славою, енологічним минулим.
Сомельє зобов'язуються знищувати порожні пляшки
Зверніть увагу на одне роз’яснення у рахунку-фактурі: ці пільговики підписують хартію, в якій зобов’язуються не продавати вино зі столу. Для Aubert de Villaine вина Романе-Конті повинні зберігатися відповідно до їх віку, бути питими та ділитися ними. Усім сомельє великих ресторанів пропонується знищити порожні пляшки, щоб уникнути "підробок" - підробок, яких так боявся менеджер.
Місія, одержимість Обертом де Віллен статурою бургундського ченця, аскетичного та скромного, полягає у тому, щоб заважати покупцям перепродавати вина Домена з величезним прибутком. Бенефіціари перераховані, і якщо вони вчинили "гріх" перепродажу, їх вилучають із пільговиків. Якщо бенефіціар бажає перепродати пляшки Conti з основної причини (траур, спадщина, інвестиції), він повинен повідомити Обер де Віллен, який дасть свою згоду - якщо це не спекуляція.
"З моменту продажу нашого вина з фінансових причин воно стає товаром", - довіряє Обер де Віллен Фабієну Гумбертові, репортеру "Revue du Vin de France" (номер 586).
"Однак доля Романе-Конті зовсім не є тим товаром, на якому ми спекулюємо. У "Домені" ми ніколи не думаємо про гроші, а про естетичну сторону вина, смак та його красу ".
Друк футляра Романе-Конті
Проголошений ворогом історичного управителя маєтку, хранителем історії та пам’яті “священного” вина (Франсуа Адуз, найбільший французький колекціонер), “сама грація, тіло балерини” (Бернард Бурчі, літописець з Фігаро), поточним супротивником є аукціони у Франції, США, Лондоні та Гонконзі, де торгуються нинішніми зборами винограду Романе-Конті. Саме там, у Christie’s, у продажах експерта Maratier його конкурента Алекса де Клуе ми можемо придбати ці вина високої шляхетності. Ринок спекулянтів є, 90% - ми також повинні рахуватися з перепродажами ebay.
17 і 18 грудня в паризькому Artcurial в каталозі з фотографіями перераховано дюжину Романе-Конті: Romanée-Conti 1985 (заплямована етикетка) оцінюється від 7000 до 8000 євро, Romanée-Conti 1990 від 9000 до 10000 євро, 1996 - від 6500 до 7000 євро, а 1998 - від 5000 до 5500 євро: цікавий урожай для торговельних посередників, дуже стриманий Інтернет-аукціони.
Лиходій злодій дбає про те, щоб занотувати цифри на етикетках пляшок; таким чином він може ідентифікувати первісного власника, того, хто купив Романе-Конті 1976 р. - і вилучити свою допомогу.
"Вина, куплені тут і там, у Нью-Йорку, Женеві, Парижі, після послідовних продаж вже не мають гарантії досконалості, отриманої в Domaine. Зберігаються де завгодно - на доках Гамбурга - вони зазнають сильного теплового удару ".
Купуйте на аукціоні
Продаж Lombrail-Teucquam у п’ятницю, 12 грудня о 14:00 у павільйоні Ледоєн, 1 проспект Дутуїт 75008 Париж. І в залі продажу Варенн-Сен-Ілер, Субота, 13 грудня о 11 годині.
Близько десяти Romanée-Conti та вина від Domaine, досвід від Клода Маратьє.
Арткуріальний продаж 17 та 18 грудня о 14:00, Єлисейські поля, кільцева дорога, 75008 Париж.
Дев'ять Романе-Конті, чотири Рішебурга, сім Ла Таш дю Домен. Експерти: Люк Дабаді та Лорі Метесон.
Погодьмося, спекуляції - справа про дванадцять пляшок в Азії коштує 50 000 євро - сприяє підробкам. “Якби не стільки грошей, щоб заробити на пляшках Романе-Конті, Петруса, Лафіта, не було б стільки підроблених пляшок. Шахраї завжди поруч із спекулянтами », - зазначає Обер де Віллен. Скільки розумних фальсифікаторів вдалося обдурити наївним китайцям, нуворі азіатського капіталізму?
Тим не менш, чи можемо ми перешкодити покупцю рідкісних вин перепродати своє майно? І як? У Романе-Конті система пільговиків дуже конкретна, і Обер де Віллен залишається вільним продавати свої чудеса Піно Нуар кому завгодно. А потім, Романе-Сен-Віван 1988, сусід Конті, такий близький за стилем, привабливістю, довжиною, можливо, придбаний у 550 євро (за оцінками) в Artcurial 18 грудня - більш пристойна ціна, доступніша за Романе-Конті 1990, проданий Клодом Маратьє 11 грудня 2010 року від 12000 до 15000 євро. З цих двох романеїв один є міфічним, інший ні, це робить всю різницю та ціну легенди.