Лассі зроби EAT SMARTER самостійно
Солодке або солоне: в Індії ласі є частиною кожного прийому їжі. Йогуртовий напій і тут стає дедалі популярнішим. Він доступний в індійських ресторанах, а тепер навіть у дисконтних магазинах. Але індійський культовий напій найкращий на смак у свіжому вигляді - і тому EAT SMARTER розповідає, як можна приготувати ласі самостійно. У нас також є відповідний рецепт для веганів.
В Індії ласі - це більше, ніж будь-який напій. Йогуртовий напій освіжає, допомагає пом’якшити гостру їжу та сприяє травленню. І тут теж є все більше і більше Лассі - не тільки в індійських ресторанах, але і в холодильних полицях супермаркетів.
Основний рецепт ласі завжди однаковий: йогурт, вода (кількість залежить від бажаної консистенції), сіль або цукор (залежить від того, солодке чи гостре ласі) і щіпка кардамону. Ви можете вдосконалювати ласі як завгодно, наприклад, за допомогою фруктів або трав. Ми представляємо тут три різні ідеї рецептів:
Зробіть манго-ласі самостійно
Інгредієнти на 4 склянки: 2 манго, 400 г йогурту, 2 столові ложки цукру, кілька крапель трояндової води, 1 щіпка кардамону, вода
Підготовка: Очистіть манго, видаліть м’якоть із серцевини, а потім наріжте шматочками. Пюрируйте разом з йогуртом, трохи води, цукру, трояндової води та кардамону в блендері. Додайте воду відповідно до бажаної консистенції (загалом приблизно 500-600 мл) і перемішайте до піни. Подавати добре охолодженим у келихах.
Зробіть гостре ласі з м’ятою самостійно
Інгредієнти для 4 склянок: 10 листя м’яти (плюс листя для гарніру), 300 г йогурту, 1 щіпка солі, 2 чайні ложки лимонного соку, 1/2 чайної ложки меленого кмину, 300 мл мінеральної води
Приготування: 10 листків м’яти залийте 100 мл гарячої води і залиште на 3 хвилини, перелийте через сито і наберіть води. Змішайте йогурт з сіллю, лимонним соком і кмином. Поступово додайте мінеральну воду і трохи м’яти (за смаком), продовжуючи змішувати. Остудити ласі протягом 1 години. Налийте в склянки і прикрасьте м’ятою.
Є також веганські ласі
Навіть якщо основним інгредієнтом ласису є йогурт, це не означає, що вегани повинні обійтися без індійського напою. EAT SMARTER представляє вам чисто трав'яну альтернативу манго-лассі:
Інгредієнти на 4 склянки: 2 манго, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки лимонного соку, 600 мл соєвого молока зі смаком ванілі, вода
Приготування: Очистіть манго та виріжте м’якоть із серцевини. Покладіть у блендер, наріжте великими шматками. Дрібно пюре з цукром і лимонним соком. Додайте соєве молоко (і додайте трохи холодної води, якщо хочете) і перемішайте до піни. Налийте ласі в келихи і подавайте до столу.
Створіть власні lassi
Банан, вишня або полуниця: ви можете варіювати свої ласі як завгодно і розробляти свій улюблений рецепт. Якщо під рукою немає фруктів, ви можете використовувати фруктовий сироп або сік.
А якщо вам не подобається занадто солодке, ви можете обійтися без фруктів і просто приправити ласі сіллю, спеціями та зеленню!