Ледачі манти; Яланчі Манті
Я трохи помандрую з вами Туреччиною, яка цього місяця є місцем світового кулінарного туру. Я вже познайомив вас із “правильними” мантами, тобто з невеликими наповненими мішечками з пельменями з локшиною. Сьогодні існує варіант днів, коли вам не хочеться довго стояти на кухні і начиняти вареники. Чудово підходить в спеку, так? І оскільки це набагато менше роботи, їх називають ледачими мантами.
Звичайно, начинені пельмені мають неперевершений смак, але цей варіант тут також робить вас справді задоволеними. Манті також настільки приємний на смак, тому що смаки просто чудові - м’ясний фарш із зеленню, масло паприки та йогуртовий соус. І це насправді наслідують тут: макарони подають із соусом з фаршу, який приправляється томатами, паприкою та зеленню - так соус імітує начинку. А ще є йогуртовий соус - смак правильний.
До речі, я читав про інший спосіб приготування ледачих мант: замість того, щоб робити кондитерську оболонку самостійно, начинка потрапляє в куплені рулетики з локшиною *. Я пробую це, коли у мене є можливість.
Інгредієнти:
- 400 г Фарфалле
- сіль
- 250 г яловичого фаршу
- трохи оливкової олії
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1 ст ложка м’якоті паприки
- 1 чайна ложка сушеної м’яти
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- трохи солодкої паприки
- сіль
Йогуртовий соус:
- 250 г кефіру
- 1 зубчик часнику
- сіль
Варіть Фарфалле у великій кількості підсоленої води, відповідно до інструкцій на упаковці, до стану альденте.
Обсмажте фарш на невеликій кількості оливкової олії до розсипчастості. Додайте томатну пасту, м’якоть паприки та сушену зелень, приправте порошком паприки та сіллю та дайте гаситися, використовуючи кілька ложок макаронної води, щоб трохи пом’якшити.
Для йогуртового соусу подрібніть часник з невеликою кількістю солі в пасту. Змішайте з йогуртом і приправте сіллю.
Злити макарони.
Для подачі змішайте макарони з соусом з фаршу, розподіліть по тарілках і подайте, поливши йогуртовим соусом.
І тут ви знайдете рецепти туристичної компанії - тут є що цікаво зробити, просто натисніть: