Легка вечеря - Андреа Кармен Раду
Одне з моїх улюблених поєднань цього сезону містить моркву, цибулю, огірки, оливки та насіння конопель.
Хоча це не схоже на це, це дуже ситний і чудовий салат на вечерю. Він дуже добре поєднується, і з сиром тофу я люблю трохи нагрівати його на решітці перед тим, як покласти в салат, мені здається, він смачніший.
Я вибрав цю комбінацію овочів ще й тому, що вона має багатий вміст вітамінів та мінералів та забезпечує необхідні поживні речовини для організму, а також для свіжого та смачного смаку. Перебуваючи взимку, у нас не так багато сортів овочів, але з тих, які ми знаходимо на ринках, ми можемо скласти кілька чудових комбінацій.
Наприклад, морква дуже багата вітамінами, цукром і мінералами і має багаторазовий благотворний вплив на організм.
Коріння мають високий вміст каротиноїдів (які надають помаранчевий колір), головним чином бета-каротину, який перетворюється організмом у вітамін А.
Крім вітаміну А є ще вітаміни В1, В2, В6, С, Е, К, Р, залізо, калій, фосфор, кальцій, магній тощо.
Огірки добре відомі великою кількістю води, яку вони містять, і низькою калорійністю, а також багаті вітамінами та мінералами, які в основному зосереджені в шкірці, і тому їх рекомендується вживати разом із цілою шкіркою.
Насіння конопель містять білок (близько 6 г на столову ложку), омега 6 та 3 незамінні жирні кислоти та клітковину. Це мало схоже на соснові бруньки, і для мене вони виглядають надзвичайно універсальними, тому що ви можете використовувати їх у незліченних поєднаннях - від салатів до каш для сніданку та стільниці для сирих тістечок.
Отже, це приклад легкої, але повноцінної вечері. Якщо до цього додати той факт, що Тудор, хоч і не любитель моркви, "вкрав" лук і з задоволенням його гриз, я заявляю, що дуже задоволений салатом на вечерю:).