Легкі бретонські млинці

Інгредієнти:

Для тіста (близько 10 млинців)

250г гречаного борошна (гречаного)
1 яйце
1 щіпка солі
50кл води

Начинка (для однієї людини):

Повна:
- 1 яйце
- 1/2 скибочки білої шинки
- маленька жменька грюєра (30 г)
L'Océane:
- 2 скибочки копченого лосося або 1/2 скибочки свіжого лосося
- 4 столові ложки шпинату на гілці
- 1 чайна ложка легкого крему
"Міні" для найменших:
- 1/2 млинця
- 1/2 скибочки білої шинки
- 1 невеличка жменька Грюєра
- 1 ґудзик гриба, нарізаний соломкою
Вегетаріанець:
- 40г свіжого козячого сиру
- 4 столові ложки рататую
- Трави провансу

2 великі жмені зеленого салату
1 чайна ложка заправки

Сезон:
осіння зима

Складність: Легко

Час підготовки:
20 хвилин

Час приготування:
5 хвилин

Для:
Від 1 до 10 осіб

Рецепт:

У миску покладіть борошно та сіль, зробіть криницю та додайте яйце, а потім воду потроху під час перемішування (тісто повинно залишатися досить густим, набагато більше, ніж класичне млинкове тісто)

Працюйте тісто добру хвилину, піднімаючи його і опускаючи назад у миску. Чим більше його б'ють, тим легше у вас пиріжки.

Щоб мати правильну консистенцію, піднімаючи шпатель, тісто повинно плавно падати безперервно густим струменем.

Дайте постояти 1 годину.

Розігрійте млинцеву сковороду (або креповарку) на сильному вогні. У гарячому стані поверніть на середній вогонь, змастіть деко паперовими рушниками, змоченими в олії.

Налийте ковш тіста і розправте його розеллю (Т-подібні граблі, що використовуються для викладання тіста), роблячи круговий жест.

Як тільки тісто розстелиться, покладіть начинку на ваш вибір (масло, шинка, сир тощо), варіть приблизно 1 хвилину, складіть кожен край, щоб утворився квадрат.

Насолоджуйтесь вашими бретонськими галереями у супроводі купки-двох зеленого салату.

Поради Вашого дієтолога:

Для тих, хто поспішає, ви можете придбати готові звичайні млинці та додати свій гарнір. Ви також можете заморозити свої млинці просто, відокремивши їх папером для випічки.

Показ бретонських млинців вимагає трохи практики, перший, безсумнівно, буде пропущений, наполегливо !