Легкі цільні продукти Хвороба Крона виразковий коліт
Принцип легкої цільної їжі
Легка цільна їжа (яку раніше називали легкою їжею або основним гастроентерологічним раціоном) - це така їжа, з якою відсутність прямого терапевтичного ефекту можна досягти. Але ти повинен розряд окремі органи травлення або весь обмінний процес.
Сенс і мета цієї форми дієти таким чином Уникнення неспецифічної несумісності в області шлунково-кишкового тракту і таким чином усуваючи можливі скарги, такі як діарея, здуття живота, біль, тиск, нудота, які можуть виникати при захворюваннях в області травлення.
Легка повноцінна дієта відрізняється від "звичайної" цілої дієти тим, що їжа, напої та страви пропускаються, що, як показав досвід, викликає непереносимість різних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Легка цільна їжа - це корисна, збалансована дієта, яка забезпечує організм усіма необхідними речовинами в достатній кількості.
Загалом дозволено все, що терпимо!
Коли рекомендується легка повноцінна дієта?
Легка повноцінна дієта призначається при таких захворюваннях:
- неспецифічна непереносимість певних продуктів, продуктів харчування та напоїв
- хронічне запальне захворювання кишечника (хвороба Крона, виразковий коліт) - у фазах ремісії
- Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки
- неускладнені захворювання печінки та жовчного міхура (початкова стадія цирозу або гепатиту)
- Хронічне запалення підшлункової залози (панкреатит) - доки не відбувається порушення травлення жиру
- останній етап дієти після харчової відпустки
- Синдром подразненого кишечника
Легка цільна їжа на практиці
Загальні рекомендації щодо споживання поживних речовин Німецького товариства з харчування, а також рекомендації щодо повноцінного харчування складають основу для легких цільних продуктів.
Також рекомендоване співвідношення поживних речовин (відсоток поживних речовин білка, жиру та вуглеводів) ідентичний такому при повноцінному харчуванні. Це становить:
50-55%> вуглеводи
30% жиру і
15-20% білка
Більше інформації про повноцінне та здорове харчування можна знайти в розділі про повноцінне харчування!
Вибір їжі
У наступній таблиці наведено рекомендації щодо вибору їжі для легких цільних продуктів. Він пропонує вказівки щодо складання легкозасвоюваної дієти, але вона не завжди є універсальною.
Зверніть увагу, що непереносимість сильно відрізняється від людини до людини, і запитайте свого лікаря або дієтолога, якщо ви не впевнені.!
Підходящі і менш або непридатні продукти харчування як частина легкої цільної дієти:
| молоко та молочні продукти | знежирене молоко (1,5%), знежирені кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру (йогурт, сир, кисле молоко), м’які сири до 45% жиру i. Tr. (Наприклад, свіжий, м’який, плавлений, напівтвердий сир); відсутність цвілевого сиру! | Незбиране молоко та повножирний жир, включаючи прокислені молочні продукти, вершки, вершки, сметану понад 20% жиру, гострі та жирні сири (понад 45%). Пліснявий сир, наприклад Горгонзола, Рокфор, гірський сир, перестиглий камамбер |
| плоть | нежирна яловичина, телятина, м’ясо птиці (філе, шніцель), філе баранини, нежирне козяче м’ясо, кролятина, дичина та дичина птиця, курка на грилі, голуб; Важливо: готується з низьким вмістом жиру (варений, смажений на грилі, приготований у фользі, у римському горщику, тушкований) | жирне, копчене, в’ялене, обсмажене м’ясо, шматки м’яса, пронизані беконом, жирне м’ясо, включаючи качку, гусака, шкіру птиці |
| М'ясні вироби | М'які, пісні ковбаси, наприклад, пивна шинка, варена шинка без жирного обідка, німецька солонина, ковбаса з птиці, холодне смаження | жирних і копчених ковбас |
| Супи та соуси | нежирний бульйон, супи та соуси | жирні супи та соуси |
| Риба та рибні продукти | нежирна прісноводна та морська риба, підготовлена з нежирним, молюсковим та ракоподібним | жирні види риби, такі як вугор, оселедець, лосось, копчена риба, маринована та/або консервована риба або рибні продукти |
| Яйця | яйця всмятку, нежирні яєчні страви | зварені круто яйця, жирні солодкі або пікантні страви з яєць, майонез |
| жири та олії | невелика кількість натуральних рослинних олій, вершкового масла, незатверділого чистого рослинного маргарину | велика кількість олій, вершкового масла, звичайного маргарину, сала, жиру |
| коровай | черствий хліб, тонкий хліб з непросіяного борошна | свіжий хліб, свіжа випічка, грубі цільнозернові хліби |
| Хлібобулочні вироби | Випічка з простого кляру та дріжджового тіста, тістечка з кваркового та олійного тіста, фруктові торти без крему, безе, просте печиво | Випічка зі свіжих дріжджів, жирна випічка, така як вершки та вершкові тістечка, листкове тісто, смажена їжа |
| Зернові продукти | Рис, макарони, манна крупа, борошно, крохмаль, пластівці із злаків | відсутність обмежень |
| Картопля | Готовий знежирений або нежирний, пелетна картопля, варена картопля, картопляне пюре, вареники | Всі смажені та смажені картопляні страви, наприклад, картопля фрі, смажена картопля, крокети, картопляний салат з беконом, майонез або багато олії |
| овочі | Легкозасвоювані овочі, такі як морква, кріп, молода кольрабі, цвітна капуста, дрібний зелений горошок і квасоля, помідори, кабачки, зелений салат | Важкі для засвоєння та метеоризні сорти, такі як капуста, цибуля-порей, цибуля, гриби, перець, оливки, огірки, редис, бобові, овочеві салати, приготовані з майонезом або жирними соусами |
| фрукти | стиглі, легкозасвоювані сорти, сирі або варені | недозрілі фрукти, сирі кісточкові фрукти, горіхи, мигдаль, фісташки, авокадо |
| цукор | лише в невеликих кількостях | велика кількість |
| Солодощі | Варення, джем, мед | Шоколад, праліне, нуга, марципан, збиті солодощі тощо. |
| Спеції | свіжа та сушена зелень, м’який оцет (наприклад, бальзамічний оцет), лимонний сік, помірна сіль | велика кількість перцю, солі, каррі, порошку паприки, гірчиці, хрону, цибулі та часнику в порошку, гострих сумішей спецій |
| напої | всі види чаю, м’яка кава, зернова кава, мінеральна негазована вода, овочеві соки, розбавлені фруктові соки | Алкоголь у будь-якій формі, газовані напої, наприклад лимонад, кола, холодні напої |
| Види приготування | Приготування їжі, тушкування, приготування на пару, приготування у фользі, глиняному горщику, посуді з покриттям або в покритому посуді, духовці, мікрохвильовці, смаження на грилі без жиру | сильне випікання, смаження, смаження у фритюрі, соте з беконом та цибулею |
Легку цільну їжу слід складати так, щоб це було можливо без цукру і відсутність продуктів з білого борошна містить. Вартість проїзду повинна бути багатий клітковиною оскільки вони благотворно впливають на кишечник і травлення.
Однак спочатку дієта з високим вмістом клітковини може призвести до метеоризму та парестезії в області кишечника або черевної порожнини, але вони зазвичай зникають через кілька днів. Тому кількість слід збільшувати повільно.
Більше інформації про клітковину та дієту з високим вмістом клітковини можна знайти в розділі про запори.
Зверніть увагу на хворобу Крона:
Якщо вже є великі стенози (продемонстровані рентгеном), дієта повинна мати мало клітковини!
Наступне стосується виразкового коліту:
У гострій фазі рекомендується дієта з низьким вмістом клітковини, тоді як у безсимптомний або малосимптомний період рекомендується легка повноцінна дієта з нормальним вмістом клітковини.
Що ще тут розглянути?
На додаток до вибору їжі та напоїв, для полегшення метаболічного процесу також слід враховувати наступні моменти:
- Кількість їжі повинна бути на багато дрібних страв бути розділеними.
- Це повинно було достатньо часу їсти.
- Всі страви повинні ретельно пережовувати буде.
- Посуд повинен ні занадто гарячим, ні занадто холодним споживати.