Легкі смажені телячі ребра з овочевим рецептом

телячі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 4 телячі відбивні, по 400 г кожна
  • Деякі обрізки телят
  • 20 мл телячого соку
  • 4 зубчики часнику
  • 2 моркви
  • 2 картоплини
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки нежирного масла
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 1 гірчичний стакан овочевого відвару
  • Солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 15 хв
  • Готування: 35 хв

Посоліть і поперчіть телячі відбивні з обох боків.

Наріжте орнаменти невеликими шматочками. Очистіть часникові зубчики і розріжте їх навпіл. Очистіть моркву і картоплю, наріжте їх товстими скибочками.

На сковороді розігрійте оливкову олію і додайте телячі відбивні та овочі. Залиште на 5 хвилин на середньому вогні і поверніть ребра, а потім додайте обрізки з телятини.

Готуйте ще 5 хвилин, переверніть і почекайте ще 5 хвилин.

Додайте столову ложку вершкового масла і столову ложку відвару, і варіть ще 10 хвилин на повільному вогні, регулярно поливаючи соком.

Вийміть м’ясо та овочі з каструлі. Залиште відпочивати на 15 хвилин.

Тим часом на сковороду додати решту вершкового масла та решту бульйону. Нехай зменшується протягом 5 хвилин на середньому вогні. Проціджуємо соус і тримаємо в теплі.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Покладіть ребра в посуд духовки і обкладіть овочами. Коли готова до подачі, нагрійте від 6 до 10 хвилин, якщо м’ясо холодне, з ковшовим соусом.

Подавайте, поливши залишком гострого соусу. !