Дієта з низьким глікемічним індексом

Дієта з низьким глікемічним індексом (низький ГІ) базується на концепції харчування продуктами, що мають низький глікемічний індекс (ГІ).

Дослідження показали, що дієта з низьким глікемічним індексом (низький ГІ) може призвести до втрати ваги, зниження рівня цукру в крові та зниження ризику СС та діабету 2 типу.

Що таке глікемічний індекс (ГІ)?

Вуглеводи містяться в хлібі, крупах, фруктах, овочах та молочних продуктах. Вони є важливою частиною здорового харчування.

Коли ви їсте будь-який тип вуглеводів, ваша травна система розщеплює його до простих цукрів, які потрапляють у кров. Не всі вуглеводи однакові, оскільки різні типи мають унікальний вплив на рівень цукру в крові. Глікемічний індекс (ГІ) - це система вимірювання, яка класифікує продукти за їх впливом на рівень цукру в крові. Його створив на початку 1980-х доктор Девід Дженкінс, канадський професор. Швидкість, з якою різні продукти підвищують рівень цукру в крові, класифікується за всмоктуванням 50 грамів чистої глюкози. Чистий рівень глюкози в крові використовується як еталонний продукт харчування і має значення IG 100.

Три кваліфікації ГІ:

Низький: 55 або менше
Середнє: 56–69
Море: 70 і більше

Ідеальний вибір - це продукти з низьким значенням ГІ. Вони засвоюються і всмоктуються повільно, що спричинює повільніше та нижче підвищення рівня цукру в крові. З іншого боку, їжу з високим значенням ГІ слід обмежувати. Вони швидко засвоюються і всмоктуються, що призводить до швидкого підвищення та зниження рівня цукру в крові. Тому безвуглеводні продукти не будуть знайдені у списках ІГ. До цих продуктів належать: яловичина, курка, риба, яйця, зелень, спеції

Фактори, що впливають на IGal їжі

Ряд факторів може впливати на значення ГІ страви чи їжі, зокрема:

Важлива також кількість вуглеводів. Швидкість, з якою продукти підвищують рівень цукру в крові, залежить від трьох факторів: видів вуглеводів, які вони містять, їх поживного складу та кількості, яку ви їсте. Однак ГІ є відносним показником, який не враховує кількість споживаної їжі. .

Для вирішення цієї проблеми було розроблено глікемічне навантаження (ГЛ). GL - це показник того, як вуглевод впливає на рівень цукру в крові, беручи до уваги як тип (GI), так і кількість (грами на порцію). Як і IG, GL має три класифікації:

Низький: 10 або менше
Середній: 11–19
Високий: 20 і більше

Дієта з низьким ГІ та діабет

Цукровий діабет - це складна хвороба, яка вражає мільйони людей по всьому світу. Хворі на діабет не можуть ефективно переробляти цукор, що може ускладнити підтримку нормального рівня цукру в крові. Однак хороший контроль рівня цукру в крові допомагає. для запобігання та затримки виникнення ускладнень, включаючи захворювання серця, інсульт та пошкодження нервів та нирок. Ряд досліджень вказує на те, що дієти з низьким вмістом ГІ знижують рівень цукру в крові у людей, які страждають на діабет.

Дослідження показали, що дієта з низьким ГІ може мати й інші переваги для здоров’я:

Покращений рівень холестерину. Одне дослідження показало, що дієти з низьким шлунково-кишковим рівнем знижують загальний холестерин на 9,6% та холестерин ЛПНЩ (поганий) на 8,6%. Холестерин ЛПНЩ також пов'язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту.
Це може допомогти вам схуднути. Деякі дані свідчать про те, що дієти з низьким вмістом шлунково-кишкового тракту можуть сприяти втраті жиру.
Може зменшити ризик розвитку раку. Деякі дослідження показують, що люди, які харчуються дієтами, багатими на шлунково-кишковий тракт, частіше хворіють на певні типи раку, включаючи рак ендометрія, колоректальної та молочної залози, порівняно з людьми, які сидять на дієтах із низьким рівнем шлунково-кишкового тракту.
Може зменшити ризик серцевих захворювань. Недавні дослідження чітко пов’язують дієти з ГІ та ГЛ із підвищеним ризиком серцевих захворювань