Легкий банановий хліб з волоськими горіхами (низькокалорійний і надзвичайно соковитий) - насолоджуйтесь калоріями
Пухнастий, соковитий і низькокалорійний банановий хліб з хрусткими волоськими горіхами та ідеальної консистенції. Супер банановий смак на 125 калорій кожен.
Банановий хліб завжди працює: на сніданок, як перекус в університеті, як десерт на обід або вечерю і звичайно з кавою. Не дивно, що смачний банановий хліб зараз у всіх на вустах - ха-ха! Ось чому тут не повинно бракувати легкої версії.
Банановий хліб - це пиріг, навіть якщо його називають хлібом. Але немає нічого поганого в тому, що ви намажете на скибочку бананового хліба трохи вершкового масла (або шоколадного крему)!
Для остаточного рецепту мені довелося трохи посваритись: я спекла загалом 3 різних бананових хліба (іноді з горіхами і без них, іноді більш сухими, іноді вологішими), і кожен з них був справді хорошим по-своєму! Бути зовсім непросто залишитися нижче моєї бажаної кількості калорій, тому що чим більше інгредієнтів і варіацій я придумав, тим більше калорій потрапляло в тісто. Хитро!
На щастя, врешті-решт мені не довелося вибирати варіант, тому що я хотів лише експерименту 4:
- Пухнастий, але не сухий.
- Соковита, але не змочена.
- З волоськими горіхами для хрускоту.
- Щонайменше з 4 бананами.
- І все ще менше 150 калорій на скибочку.
Співвідношення банан-борошно-горіхи в самий раз, і я щаслива! Багато банани роблять пиріг надзвичайно соковитим і не дають йому пересихати.
Поради та хороші ідеї щодо низькокалорійного бананового хліба:
Ідеальні банани. Рецепт найкраще працює з коричневими перестиглими бананами, які будуть занадто м’якими для вас. Банани не повинні бути занадто незрілими або зеленими, оскільки крохмаль, який вони містять, ще не перетворився на цукор і тому може мати смак «пухнастим».
Купіть банани і просто залиште їх на тиждень. Додайте до нього яблуко, тоді воно йде трохи швидше (яблука віддають газовий етилен, який стимулює інші фрукти швидше дозрівати).
Якщо ви не можете дочекатися і знайшли лише свіжі, тверді та золотисто-жовті банани, або якщо ви все ще хочете спекти банановий хліб сьогодні: упакуйте банани з шкіркою в духовку, випікайте при 180 ° C протягом 30-40 хвилин. Шкаралупа чорніє під час випікання - так воно і повинно бути. Потім дайте йому охолонути півгодини, розріжте нині дуже м’який банан вздовж і вийміть його (це дуже кашиця справа).
Обов’язково дайте банановому хлібу охолонути після випікання. Потім його можна легко вийняти з форми і вирізати. Крім того, охолодження покращує консистенцію. Якщо вона все ще тепла, вона все одно буде відчувати себе трохи вологою всередині. Зверніть увагу, якщо ви не можете дочекатися.
Пізніше використовуйте стиглі банани: Чи є у вас вдома перестиглі банани, але ви все ще не мали можливості спекти банановий хліб? Наріжте банани товстими скибочками і просто заморозьте їх. Коли встигнеш спекти, ти можеш розморозити банани і переробити їх на банановий хліб.
Вершкове масло: Він повинен бути розтопленим або рідким, тому він найкраще поєднується з тістом і не має грудочок. Просто покладіть масло в невелику миску і дайте йому розтанути на гарячій водяній бані - це займе менше 1 хвилини.
Яблучний соус: Це нам потрібно, щоб зменшити жирність пирога. Яблучний пюре замінює частину масла і забезпечує м’яку і соковиту консистенцію тіста. Пектин, що міститься в яблуці (клітковина в м’якоті яблука), забезпечує зв’язування в тісті, зберігаючи вологу в тісті. Крім того, яблучний пюре додає власної солодкості та тонкого, свіжого яблучного смаку, який добре поєднується з банановим ароматом.
Цукор: Рецепт не надто солодкий, я вважаю низькокалорійний банановий хліб, оскільки він стоїть тут, досить солодким і придатним для торта. Смак та солодкість банана вступають у свої права. Оскільки яблучне пюре (часто) також містить цукор, мені вдалося зменшити кількість цукру. Несолодкий яблучний пюре, тобто м’якоть яблука, можна знайти в супермаркетах, аптеках та дитячому харчуванні.
Якщо хочете, можете повністю пропустити цукор - рецепт все одно повинен добре працювати. Будь ласка, напишіть коментар про те, як вам вдалось у вашій спробі - це також дуже допоможе іншим читачам!
Сода і розпушувач - це не одне і те ж. Розпушувач - це суміш харчової соди та підкислювача. Сода стоїть сама по собі і не має добавок. У тісті харчова сода реагує з кислотою і утворюється газ (вуглекислий газ) - це призводить до того, що тісто розпушується і піднімається.
Суміш харчової соди та розпушувача має сенс, якщо в тісті є кислий компонент (наприклад, яблучний пюре, молочні продукти). Розпушувач реагує поступово в духовці і робить пиріг особливо пухнастим. Харчова сода сама по собі може зробити тісто трохи твердішим.
Сода також відома як харчова сода або гідрокарбонат натрію і знаходиться під цією назвою Імператорська сода * їх також можна знайти в добре укомплектованому супермаркеті або в аптеці серед дієтичних добавок.
Варіації та ідеї (просимо розраховувати калорії окремо):
- Спробуйте ваніль (я використовую цю Ванільного екстракту *, або мелений з млину, будь-який штучний аромат ванілі), кориця, кардамон або мускатний горіх для доопрацювання - спробуйте за смаком 1 чайну ложку.
- Якщо ви не любите волоські горіхи або їх там немає, ви можете просто залишити їх або замінити іншими горіхами. Наприклад, добре поєднуються фундук, макадамія, пекан і мигдаль. Горіхи дають банановому хлібу смачний хруст, а жир, який вони містять, надовго забезпечить вас ситими.
- Вівсяні пластівці (ніжні або хрусткі в залежності від ваших уподобань, можливо, смажені) або кукурудзяні пластівці - дайте банановому хлібу певний «укус». Для цього відповідно зменшіть кількість борошна, наприклад 30 г вівсяних пластівців + 110 г борошна
- Нарізаний крупно темний шоколад
- Суміш для слідів, родзинки, журавлина тощо.
- Нарізані або пюре з фініків (потім зменшіть кількість цукру)
Сковорода: Я використовую один звичайна прямокутна форма для торта довжиною 30 см з антипригарним покриттям *. Зрізи не такі високі, оскільки форма досить широка. Ви також можете використовувати форму для випікання хліба. Незважаючи на покриття, я злегка змащую цвіль жиром - так що насправді нічого не липне, а банановий хліб сам вислизає після охолодження.
Заморожування бананового хліба: Дайте банановому хлібу повністю охолонути і наріжте скибочками. Потім заморозьте (мішок з морозильною камерою або банку з кришкою). Це означає, що окремі скибочки також можна виймати і розморожувати швидше при кімнатній температурі, ніж цілий хліб. Банановий хліб смачний навіть на смазі!
Банановий хліб протримається близько 3 місяців у морозильній камері.
Ще більше смачних тортів та солодких рецептів - спробуйте ...
- Цей яблучний пиріг без масла - багато яблук роблять його надзвичайно соковитим і приємно солодким - так ви також заощадите цукор.
- Якщо ви хочете спробувати солодкий варіант кус-кусу на сніданок, погляньте на мій ягідний кус-кус-сніданок лише за 300 калорій.
Потіштесь випічкою і повідомте мені, як вам сподобався мій соковитий низькокалорійний банановий хліб. Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!