Легкий обід у спекотні літні дні - вегетаріанське обгортання

Легкий обід - це річ улітку. Я також люблю теплу їжу влітку, але коли справді спекотно, я не люблю розігрівати кухню, готуючи їжу. Ці вегетаріанські обгортання з’явилися випадково, коли я чистив холодильник у пошуках легкого обіду.

У мене все ще залишились коржики і потрібна була лише одна начинка. Я часто використовую в якості основи перегній або веганський сирний крем. У мене теж не було, але багато огірків із саду та півсклянки кокосового йогурту. Ідеальні інгредієнти для свіжої цацикі. Я також зібрав салат і кілька дикорослих трав із піднятої грядки як «начинку».

Крім того, було кілька горошин із цукром та швидкий салат з фенхелю та червоної капусти у вигляді хрусткої вставки. Обгортання завершується трохи гострим айваром. На жаль, ідея з айваром у мене виникла лише після фотографування, саме тому гостра паприка та баклажановий соус не видно на фото.

У вас є улюблений рецепт легкого літнього обіду?

літні

Креслення для обгортань

Обід на перший погляд може здатися багато, але це не обов’язково. Тому що ви можете підготувати все заздалегідь або просто використовувати те, що вже є в холодильнику. Дотримуйтесь мого обгорткового плану:

  1. коровай (Коржик, млинець, обгортання тощо)
  2. вершки (Гумус, гуакамоле, цаці, бабагануш)
  3. Розчинник (Зелене листя, як салати, капуста, шпинат)
  4. Чіткі (Капустяний салат, овочі, скляна локшина, рис)
  5. Спеція (Айвар, Піко де Галло, Шріратча тощо)

Легкий обід - літні обгортання

Рецепт 8 обгортань

  • 8 м’яких коржиків (натисніть тут для рецепта)
  • Цацікі (рецепт нижче)
  • Салат з фенхелю та червоної капусти (рецепт нижче)
  • Салат (найкраще змішаний: салат, дикі трави, ракета)
  • Айвар (натисніть тут для рецепта)

підготовка

  1. Викладіть дві-три столові ложки цацикі на коржик, залишаючи краї вільними. В іншому випадку більше начинки закінчиться пізніше під час їжі, ніж вже витікає.
  2. Потім зірвіть один-два листя салату.
  3. Помістіть столову ложку салату з фенхелю та червоної капусти в середину коржику.
  4. Приправте кількома бризками айвару, а потім згорніть разом.

Цацікі (веганський)

200 г кокосового йогурту (або іншого натурального йогурту)

1 невеликий огірок або 1/2 огірка

1 - 2 зубчики часнику

свіжий кріп (за бажанням)

підготовка

  1. Вилийте йогурт в миску.
  2. Дрібно натріть огірок, часник і половину цибулі-шалоту і додайте до йогурту.
  3. Приправте сіллю, перцем і, якщо хочете, свіжим кропом.

Готові цацики можна тримати в холодильнику близько тижня.

Салат з фенхелю та червоної капусти

  • 1 невеликий кріп
  • 2 жмені свіжої червонокачанної капусти, нарізаної дрібною соломкою
  • ½ чайна ложка солі
  • 1/2 яблука
  • 1 ст. Ложка білого винного оцту
  • 1/2 цибулі-шалоту
  • 1/2 чайної ложки сумаху (за бажанням)
  • 1 ст. Л. Олії авокадо * (або іншої нейтральної рослинної олії)
  • перець

* Реклама - Як партнер Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках

підготовка

  1. Зніміть шкірку зовнішніми листками кропу. Потім навпіл і нарізати дрібними скибочками. Зелень кропу дрібно наріжте.
  2. Відріжте від червонокачанної капусти товстий скибочку і відріжте зовнішній лист. Обрізаний край накрийте листочком і поставте невикористану червонокачанну капусту назад у холодильник.
  3. Наріжте скибочку червоної капусти дрібною соломкою і енергійно вимісіть з сіллю в невеликій мисці. Червона капуста готова, коли виходить рідина і смужки капусти розм’якшуються.
  4. Половину яблука, видалити серцевину і нарізати м’якоть невеликими кубиками. Змішайте кубики яблука з оцтом, щоб вони не зарум’янилися.
  5. Половину цибулі-шалоту наріжте кільцями.
  6. Покладіть всі інгредієнти в миску і приправте перцем і сумакою. Якщо в салаті з червонокачанної капусти недостатньо солі, можна також додати в салат трохи солі.

Посилання на товар

* Реклама - Як партнер Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках