Легкий рецепт марсали з курячими ніжками та каструлею; Легкий і корисний рецепт!
Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉
Як зробити курку Марсала на сковороді. Зверніться до рецепту курячої марсали Easy Skillet або прочитайте наші поради.
Курка Марсала - такий класичний рецепт. Наша версія проста, використовує лише одну каструлю, швидко готується і вимагає курки, грибів, вина Марсала та свіжих помідорів. Цю, безумовно, потрібно тримати у задній кишені.
Як зробити найкращу курку Марсала
Ми робимо дві дещо різні речі, коли робимо курку з марсали. Спочатку Ми любимо використовувати курячі ніжки замість більш традиційних курячих грудок. На смак вони приголомшливі, і нещодавно ми з’ясували, що вони продають набагато менше, ніж це коштує придбання курячих грудок без шкіри. Якщо ви віддаєте перевагу дотримуватися більш класичної версії та використовувати курячі грудки, спробуйте.
Чи використовуєте ви курячі ніжки або курячі грудки, Фокус у приготуванні найкращої курки Марсала полягає в розім’яті курки, а потім видаленні в борошні. Не потрібно багато борошна, досить тонкого шару поверх курки. Як тільки курка буде додана до гарячої олії, борошно допоможе курці підрум’янитися, а зроблені раніше горбки дадуть цілком ніжну курку.
слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!
Після того, як ви зварили курку (це займає близько 10 хвилин), ви можете перейти до соусу, який готується на тій самій сковороді, в якій ви готували курку. Кваліфікуйте страви в горщику!
Соус простий: гриби, цибуля (це друга справа, яку ми робимо трохи інакше), часник, вино Марсала, курячий бульйон і трохи масла. У цій страві не так часто бачити цибулю, а в нашому випадку - перлову. Тим не менше, ми дуже раді їх додати.
Ми також любимо додавати в каструлю жменю свіжих помідорів черрі в кінці. Коли вони починають нагріватися, вони віддають трохи пластини на кислоту. Дотик кольору теж дуже приємний на такій коричневій тарілці.
Вибираючи вино Марсала, зберігаючи його і що з ним робити
У нашому рецепті ми просимо сухого вина Марсала, але якщо воно вже є під рукою, цукерки підійдуть. Ми любимо купувати вина Marsala середньої ціни вище 5 доларів або менше, які іноді можна знайти в продуктових магазинах. Варіанти середніх цін, як правило, мають трохи більше смаку. Загалом, придбайте щось, за що ви справді бачите, як хтось п’є.
Якщо ви стурбовані придбанням цілої пляшки вина за одним рецептом, ось два рецепти, які можуть допомогти вам закінчитися з пляшки: наш рецепт тірамісу, ті спагетті зі шпинатним песто та тефтелі з індички. Або просто збережіть його для цього рецепта. Хороше у вині Марсала те, що воно триває досить довго (ми відкриваємо своє вже місяці без проблем).. Зберігайте його в холодильнику або в темнішому, прохолоднішому приміщенні вашої кухні. Це стосується і інших міцних вин: подумайте про вино Мадейра.
Оновлений рецепт, спочатку опублікований у березні 2015 року. Оскільки я опублікував цей у 2015 році, ми допрацювали рецепт, щоб зробити його зрозумілішим. - Адам та Джоанна
Легкий рецепт марсали з курячими ніжками та каструлею
Курка Марсала - такий класичний рецепт. Ми робимо дві речі, які трохи відрізняються від того, до чого ви звикли. По-перше, замість курячих грудок ми використовуємо курячі ніжки без кісток і шкіри. На смак вони приголомшливі, і нещодавно ми з’ясували, що вони продають набагато менше, ніж коштує придбання курячих грудок без шкіри. Якщо ви віддаєте перевагу дотримуватися більш класичної версії та використовувати курячі грудки, спробуйте. Ще одна річ, яку ми робимо трохи інакше, - це додавання жменьки перлової цибулі та свіжих помідорів чері. Цибуля стає коричневою і солодкою, а помідори в кінцевому підсумку все оживляють. Обидва варіанти не є обов’язковими, але якщо ви хочете додати цибулю, знайдіть заморожену перлову цибулю в розділі морозильної камери. Працювати з цим набагато простіше, ніж самостійно очищати свіжу перлову цибулю. (Це не весело!)
Буде потрібно
4 курячі ніжки або курячі грудки без кісток і шкіри (приблизно 1 1/2 фунта)
Сіль і свіжомелений чорний перець
2 столові ложки оливкової олії
8 унцій грибів креміні, нарізані скибочками (близько 3 склянок)
1 склянка розмороженої замороженої перлової цибулі, за бажанням
1 подрібнений зубчик часнику (1 чайна ложка)
1/2 склянки сухого вина Марсала
1/2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 столова ложка несолоного вершкового масла
1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
Напрямки
Покладіть курячі ніжки поруч на обробну дошку і накрийте їх шматком поліетиленової плівки. Акуратно постукайте курку м’ясним молотком або качалкою, поки вона не стане товщиною близько 1 см. Приправте курку сіллю і перцем.
Нагрійте олію на великій сковороді на середньому вогні.
Поки масло нагрівається, помістіть борошно в неглибоку миску, потім опустіть обидві сторони подрібнених шматочків курки в борошно і струсіть надлишки. Коли олія стане гарячою і блискучою, висуньте курку на сковороду і варіть до золотистої скоринки з двох сторін близько 10 хвилин. Тримайте приготовану курку в один шар на великій тарілці. Якщо ваша каструля недостатньо велика, щоб вмістити всю курку, просто готуйте курку партіями.
Зменште вогонь до середнього і додайте гриби на сковороду, в якій варилася курка (додайте трохи більше олії, коли сковорода суха). Варіть, періодично помішуючи, до золотистої скоринки і вологи не випарується. Близько 5 хвилин.
Додайте перлову цибулю і часник. Приправте щіпкою солі і трохи перцю, потім варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не почне підрум’янюватися, приблизно 5 хвилин.
Вилийте марсалу в сковороду і варіть, поки вона не розріжеться навпіл приблизно 1 хвилину. Вишкребте дно каструлі, щоб послабити липкі шматочки, коли готуєте курку та гриби, а потім додайте курячий бульйон. Перемішайте і тушкуйте ще хвилину, поки соус трохи не зменшиться.
Зменште вогонь до мінімуму, додайте масло і покладіть курку назад на сковороду. Спробуйте соус для приправи і скоригуйте додатково сіллю та перцем за потреби. Розкладіть помідори зверху і дайте тушкуватися близько 5 хвилин, поки курка не нагріється.
Поради Адама та Джоанни
- Вибір вин Марсала: Як правило, на складі буде два види вина Марсала: сухе та солодке. У цьому рецепті ми воліємо використовувати суху марсалу, але якщо у вас все солодке, це теж має спрацювати, оскільки решта страви така смачна. Який би ви не вибрали, виберіть щось для пиття - ми, як правило, вибираємо пляшку середнього класу, а не варіанти вартістю менше 5 доларів.
- Інформація про поживні речовини: Наведена нижче інформація про поживні речовини є приблизною. Для обчислення приблизних значень ми використовували калькулятор рецептів USDA Supertracker.
Коли ви робите цей рецепт, сфотографуйте та позначте його #RecetasLatinas - Ми любимо бачити ваші твори в Instagram та Facebook!
Харчування на порцію: 331 калорія/білок 21 г/вуглеводи 18 г/клітковина 2 г/загальний цукор 6 г/загальний жир 16 г/насичені жири 4 г/холестерин 106 мг
Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉