Легкий та швидкий рецепт маскарпоне з полуниці та лимона та рецепту верріну Speculoos - Франсін

Для
4 особи

рецепт

Загальний час
25 хв

Підготовка
25 хв

Інгредієнти

Підготовка рецепта

Помиваю полуницю. Декілька тримаю осторонь. Обираю їх усі, за винятком 4 полуниць, потім сушу кухонним папером. Я залишив полуницю розрізав уздовж і поклав їх у миску з 1 столовою ложкою цукру. Я накриваю тарілкою і даю стекти в холодильнику принаймні 1 годину.
Потім я відокремлюю яєчний білок від жовтка. Я кладу жовток у невелику миску. Додаю маскарпоне, цедру лимона (трохи зберігаю цедру для прикраси) і половину соку. Я все змішую.
У мисці я збиваю яєчний білок до стійкості, додаючи в кінці 1 столову ложку цукрової пудри. Я додаю білий сніг до маскарпоне, обережно перемішуючи лопаткою.
Я беру Speculoos, кладу їх між двома аркушами абсорбуючого паперу і грубо роздавлюю качалкою або порожньою скляною пляшкою.
За кілька хвилин до подачі я беру 4 склянки. Внизу вливаю трохи полуничного супу. Я покриваю крихіткою крихти. Я покриваю трохи лимонного крему маскарпоне, а закінчую полуницею і цедрою лимона. Я подаю дуже холодний.

Я також можу додати кілька крупно нарізаних фісташок одночасно з розсипаними спекулю.
Я готую свої Speculoos сам.

Увійдіть, щоб залишити коментар