Легкий закваска з кінчиком Lignac Carpaccio з кавуна та качки

Ось простий рецепт приготування карпаччо з кавуна та качки. Щоб покращити цей засіб, також знайдіть підказку від шеф-кухаря Сиріла Ліньяка.

закваска

  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Рецепт для: людей
  • 300 г копченої качиної грудки, тонко нарізаної соломкою
  • 1 клин кавуна
  • 1 велика жменя руколи
  • 60 г пармезану
  • оливкова або фісташкове масло
  • свіжомеленого перцю або 5 ягідних сумішей

Підготовка

1. Вийміть качину грудку з холодильника за 15 хвилин до того, щоб смужки легко відірвались. Промийте руколу і витріть насухо. Наріжте пармезан стружкою за допомогою очищувача.

2. Почистіть кавун і наріжте його дуже тонкими скибочками, видаливши насіння.

3. У симпатичних тарілках розподіліть тонкі скибочки кавуна по черзі зі скибочками качиної грудки, а потім дайте чергу черничному перцю.

4. Прикрасьте кількома листям руколи та стружкою пармезану. Готовий до подачі, збризніть краплинкою оливкової або фісташкової олії і негайно насолоджуйтесь.

Знайдіть підказку Кирила Ліньяка, натиснувши тут.