Легко замінюйте продукти, що не є веганами
Приготування веганської їжі корисне та смачне. Готувати здорову і, перш за все, збалансовану веганську їжу легко, якщо ви знайомі з вітамінами, поживними речовинами та мінералами (детальніше). Але ви завжди стикаєтесь із проблемою, коли хочете замінити молоко, яйця чи сир тощо веганською їжею.
Ось короткий огляд різних варіантів заміни не веганської їжі в їжі:
Вершкове масло:
В принципі, масло можна порівняно легко замінити веганським маргарином. Але будьте обережні: на упаковці часто написано “чисто рослинна”, що не відповідає дійсності. Завжди слід перевіряти у змісті, чи не містить йогурт, сироватка та інші тваринні речовини. Але ви також можете використовувати арахісове або мигдальне масло як замінник. Ці товари знайти не так просто, але все більше і більше органічних магазинів розширюють свій асортимент у цьому напрямку.
Але ви також можете перевірити фарш або гранульовану сою, яка за консистенцією дуже схожа на фарш.
Сайтан також є альтернативою. Навіть шніцель можна приготувати таким способом, нарізати і панірувати.
А ТВП (текстурований рослинний білок), виготовлений з обробленої сої, можна чудово використовувати як скибочки.
Тим часом у органічних або веганських магазинах є навіть цілі “м’ясні” веганські готові продукти.
Желатин:
Відповідним замінником желатину є агар-агар, який є рослинним зв’язуючим агентом і отримується з морських водоростей. Він майже не має власного смаку, що робить його цікавим для десертів або тортів.
Йогурт:
Зараз у всіх добре укомплектованих супермаркетах є веганський йогурт на всі смаки. Як завжди з цими майже масовими продуктами: подивіться на зміст.
Сир:
Є соєвий сир, але консистенція часто не відповідає звичному сиру. Соєвий сир можна придбати в органічних або веганських магазинах.
Але все більше і більше компаній стрибають і пропонують веганський сир на чисто рослинній основі. Цей сир також доступний в органічних або веганських магазинах або в Інтернеті.
Майонез:
Майонез без яєць вже є у багатьох неорганічних магазинах. Як варіант, ви також можете використовувати соєвий.
Молоко:
"Нормальне" молоко можна легко замінити соєвим або рисовим молоком, яке вже можна знайти в звичайних супермаркетах. Є багато різних виробників, кожен із дещо іншим смаком. Потрібно лише трохи спробувати знайти своє улюблене молоко.
Для випікання, мюслі або приготування ви також можете легко перевірити різні смаки (наприклад, шоколад або ваніль).
Шоколад і цукерки (за маленький гріх між ними):
Складна тема, оскільки, наприклад, більшість шоколадних виробів відмовляються від виробництва, оскільки вони були виготовлені з молоком або сухим молоком. Тим не менше, деякі виробники вже пропонують веганські сорти в органічних або веганських магазинах (увага: завжди перевіряйте інгредієнти).
Крім того, існують клейкі ведмеді без желатину, марципан або скибочки фруктів, які є веганськими.
Крем:
Є соєвий крем, який ідеально підходить для приготування їжі, випічки або кави. Соєвий крем можна придбати в будь-якому добре укомплектованому звичайному супермаркеті. Тільки збивання не працює з соєвим кремом. Для цього ви можете використовувати крижане кокосове молоко (також, звичайно, для приготування їжі, випічки та в каві).
Зараз в органічних або веганських магазинах також є веганський крем-спрей.
Сметана (також крем-фрейш або кварк):
В якості заміни підходять густі соєві вершки або пюре з тофу.
Ковбасні та хлібні мазки:
Aldi вже продає веганські намазки зі смаком ковбаси. В органічних магазинах або в магазинах здорової їжі є свіжі м’ясні нарізки (звичайно вегетаріанські), і, звичайно, ви можете легко зробити багато намазок самостійно. Звичайно, це має ту перевагу, що ви точно знаєте, що всередині.
Але тут теж слід запитувати частіше і вивчати вміст, тому що навіть тут білок все одно може контрабандою потрапити до вас.
Цукор та підсолоджувачі:
Промисловий цукор, як правило, не дуже корисний для наших органів (докладніше читайте на тему "Утримання від цукру"). Якщо ви все ж хочете підсолодити, вам слід використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як кленовий сироп, сироп агави, сироп груші, сироп цукрових буряків або навіть стевія.
Не забувайте: мед не є веганською заміною.
До речі: у нашому розділі рецептів є безліч веганських рецептів, які можна приготувати вдома.