Лелеаска, столиця чорносливу
Ви коли-небудь чули про Лелеаску? Колись ця комуна з Олта була європейською столицею чорносливу - румунської фірми, яку багато хто любить, але досі мало хто знає, де її знайти. Відповідь проста: також у Лелеасці!
Лелеаска знаходиться на півдорозі між Пітешті та Драгашані. Тут поколіннями люди вирощують сливи - і не для туїки, а для того, щоб їх сушити, зберігаючи таким чином плоди протягом зими.
Чорнослив Лелеаска колись був відомим не тільки в країні, але і в усій Європі, яку село Олт постачало цією румунською фірмою. Тонни румунського чорносливу прибули в делікатеси на Захід.
За часів комунізму тут був великий радгосп, на якому вирощували сотні гектарів слив, щоб плоди можна було сушити і продавати на експорт. Сьогодні від нього нічого не залишилось, тому місцеві жителі самостійно намагаються відродити цей традиційний румунський продукт. Цього року вони отримали від Міністерства сільського господарства та традиційний сертифікат на продукцію.
Суха, не копчена
В даний час існує лише один сертифікований виробник сушених слив фірми Leleasca, Мадаліна Станку з села Тонешті. Плоди з її саду, зібрані та ретельно підібрані, потрапляють у традиційна піч, побудована з землі та цегли, де розводиться багаття тільки з деревиною. "Існує велика різниця між нашими сушеними і копченими сливами", - пояснює Мадаліна Станку, " тому що вони не контактують з димом, як це трапляється з людьми з району Вранча або привезеними з інших країн, які коптять і зволожують. Ось так зберігається безпомилковий смак і властивості натурального фрукта ".
У справжньому чорносливі заборонено мати Е, добавки та консерванти. Ті, які ви знайдете в супермаркетах, зазвичай містять такі речовини, які збільшують термін їх зберігання і надають їм більш комерційний, більш "блискучий" вигляд. Натомість сливи Leleasca, їм не потрібні консерванти, оскільки традиційний процес, характерний для даної місцевості, набагато ефективніший за сучасні хімічні речовини та захищає плісняві плоди без руйнування вітамінів і мінералів.
Сливи та інше
Оскільки традиційний метод зневоднення настільки ефективний та здоровий, жителі Лелеаски зараз намагаються використовувати його для інших фруктів та овочів, крім слив. Вони вже пробували яблука та помідори і сподіваються отримати інші сухофрукти та овочі, які зберігають природний смак румунських фруктів без хімічних добавок.
Подивіться у відео різницю між справжніми традиційними продуктами та продуктами з Е та консервантами:
Вони, до речі, не єдина традиційна продукція в регіоні. Тестовий хліб із Скаришоари та консервовані фрукти від Джуварасті та Добрословені вже сертифіковані. На жаль, як і багато інших румунських продуктів, також не є сушені сливи Лелеаски вони не досягають великих мереж магазинів. І це при всіх цінах набагато нижча, ніж у подібних імпортних продуктів, і іноземці, які відвідують цей район, надзвичайно раді і хочуть їх придбати. Якщо я спонукав вас до цього, тепер у вас є можливість придбати їх зі знижкою 10% у Тиждень Румунії!