Лікар із Клужу розбиває міф про персоналізовану дієту
Здорове харчування, персоналізований раціон та спорт стали необхідним для сучасного суспільства. Всі говорять про здоровий спосіб життя, і багато людей хочуть добре відпрацьованого тіла, як у журналах. Одні надихаються статтями в Інтернеті, а інші звертаються до дієтологів. Скільки з них отримано в бажаних результатах, ще належить з’ясувати, оскільки харчування - це нова галузь у всьому світі, саме тому фахівці розділили думки. Одні ведуть вегетаріанську дієту, інші - всеїдну дієту, а треті дотримуються індивідуальних дієт.
Лівіу Деаку, фахівець з внутрішньої медицини та дієтолог, стверджує, що персоналізовані дієти часто є переговорами між пацієнтом та лікарем, а не тим, що насправді повинен означати цей термін. "Було дуже модно обговорювати персоналізовані дієти. Я вважаю, що цього неможливо зробити за одну зустріч, а лише намацати, перевірити, скласти рекомендації, протестувати їх, зробити рекомендації ще раз і протестувати. Отже, це робиться шляхом зондування, яке відбувається лише протягом певного періоду часу, достатньо тривалого, а не з першої зустрічі, і щоб сказати людині, що певна дієта йому підходить. Те, що до цього часу називали персоналізованою дієтою, було своєрідним покером між клієнтом та дієтологом, в тому сенсі, що клієнт представляв собі набір продуктів, які йому сподобалися, дієтолог прийшов зі своїм набором продуктів, які він рекомендував і воно дійшло до загального розуміння. Або, що мені не здається науковим, це переговори чи покер. Наукою було б, якщо ви дослідите те, що підходить клієнту. Якби ми обґрунтовували концепцію персоналізованої дієти, слід провести генетичний тест ", - пояснює лікар Клужу Лівіу Деаку.
Правильне харчування призводить до змін у читанні вій
З іншого боку, на думку спеціаліста з Клужу, генетичні тести не настільки актуальні, оскільки продукти здатні змінювати показники вій. “Цей епігенетичний вплив здійснюється завдяки правильному харчуванню. Наприклад, я провів цей тест і виявив, що мав чимало несприятливих генетичних варіантів порівняно із середнім показником популяції. Якби я розглядав результат тесту, у цей час я повинен страждати ожирінням, хворіти на діабет, не мати сил займатися спортом і бути старим. Однак цього року мені 50 років, і я маю стан здоров’я та зовнішній вигляд, який не відповідає віку. Це живий доказ того, що спосіб життя (і це відомо з досліджень) може вплинути на тривале читання вій. З зазначених причин навіть цей генетичний тест не виправдовує цього божевілля після так званої персоналізованої дієти ", - підкреслює Лівіу Деаку.
Не вірте дієтам, які обіцяють скинути 10 кг на місяць
На сайтах повно статей, які обіцяють, що ми можемо схуднути на 10 фунтів за місяць. Це абсолютно нездорово і впливає на нас у довгостроковій перспективі. “Нормальна швидкість схуднення людини становить десь від 2 до 3,5, максимум 4 кілограми на місяць, у випадку дуже хороших показників. Рівень схуднення понад 6 кілограмів на місяць і в довгостроковій перспективі не може бути здоровим. Більш високі показники втрати ваги на 6-7 кілограмів на місяць можуть бути досягнуті лише в перші два тижні, виділяючи велику кількість води з організму ", говорить лікар.
Чому деякі люди набирають більше ваги після дієти
Багато з нас випробували це на власній шкірі або мають друзів та родичів, які набрали більше ваги після дієти для схуднення, ніж до того, як почали худнути. Чому це відбувається? "Помилка не допускається з моменту досягнення ідеальної ваги, але найчастіше це робиться під час неправильного процесу схуднення, коли ви втратили занадто багато м'язової маси (до 10% Як правило, допустимо від 10 до 25%, але понад цей відсоток це дуже погано і значно збільшує ризик повторного відгодівлі). Лише коли ви досягли ідеальної ваги, ви стаєте харчовими стабільними, і саме тут з’являється поняття харчової стабільності, яке тим більше, чим ближче ви до ідеальної ваги. Будь-яка надмірна вага приносить нестабільність. Чим важча вага, тим ви нестійкіші. Тому, якщо ви правильно схудли, не допустивши двох помилок (надмірна втрата м’язової маси та лише часткова втрата ваги), у підсумку ви отримаєте ідеальний стан харчування, який є стабільним. І це все одно передбачає 30 хвилин занять спортом на день та здорову дієту ", - каже Лівіу Деаку.
Харчовий спорт, запорука завидного тіла
Харчування та спорт поєднуються з науковими дієтами, виготовленими на замовлення. Кліж Лівіу Деаку рекомендує своїм клієнтам дієтичні види спорту. «Харчовий спорт - це термін, який я використовую, оскільки він відсутній, він ще не позначений. Існує харчування спортсмена, що означає використовувати своє харчування як засіб для підвищення спортивних результатів як цілі. Харчовий спорт - це навпаки: використовувати спорт як засіб для поліпшення харчування. Якщо ми добре визначили мету, дієтичний спорт передбачає втручання у фізичну активність таким чином, щоб позитивно впливати на склад тіла, тобто зменшувати надлишки жиру та сприяти збільшенню м’язової маси. . Велика увага зосереджена на зменшенні жирової маси ", - говорить фахівець з Клужу.
Чому б нам не схуднути, займаючись спортом
Бувають випадки, коли бажаючі схуднути займаються спортом, але результатів не видно. "Ми можемо спалити два види палива і не тільки одне. Ми можемо спалювати вуглеводи, скажімо глюкозу, а також жир. Ми завжди горимо від обох, але в різних пропорціях. Якщо ми підійдемо до крайності, де ми спалюємо жир і не спалюємо багато глюкози, тоді ми втрачаємо жир, тобто отримуємо саме те, що хочемо, і оскільки це не знижує глюкозу в організмі, не знижує рівень цукру в крові і ми не він зголодніє. Якщо ми спалюємо глюкозу, а не жир, перш за все, ми нічого не втрачаємо при зберіганні, і справжньої втрати ваги немає, а втрачена згоріла глюкоза призводить до неминучого голоду, який поверне калорії. Тоді ми повинні оптимізувати вправи, які дозволять максимально збільшити відсоток жиру як спаленого палива і бути якомога меншим відсотком вуглеводів ", пояснює Деаку.
Лікар з Клужа додає, що фактором, що визначає пропорції між двома видами палива, показаними під час занять спортом, є інтенсивність зусиль, яку ми можемо уявити як на шкалі від нуля, коли ми сідаємо на стілець і максимум, коли ми біжимо за автобусом, щоб зловити його.
Навчені люди vs. люди без навчання
«Як приклад кардіоспорту, скажімо, у нас є досить добре навчена людина, яка займається спортом принаймні раз на дві години протягом години, і буде виконувати кардіотренування для максимального спалювання жиру у формі бігу. Це просто те, що ви можете назвати пробіжкою. Якщо людина дуже не навчена, легкий біг підтюпцем стане швидшою ходьбою ", - підкреслює Лівіу Деаку.
Як вегетаріанці знаходять збалансоване харчування
Фахівець з Клужу є прихильником вегетаріанської їжі. Він вважає здорове харчування вегетаріанським або принаймні настільки вегетаріанським, наскільки це можливо. Але для здорового вегетаріанського харчування потрібно дотримуватися кількох правил. "Раціон повинен бути повноцінним, що складається з цілих овочів, тобто не перероблятися, і крім того, ми повинні забезпечити баланс між усіма групами вегетаріанської їжі, яких налічується шість: крупами, овочами фрукти, сушені бобові (квасоля, горох, сушена квасоля, сочевиця, нут, соя), олійні та зелень. Ви можете приймати кілька порцій зернових, фруктів та овочів на день, і однієї порції бобових, олійних культур та зелені досить. Добре пов’язувати якомога більше продуктів з одним і тим же прийомом їжі або, зрештою, принаймні шляхом тривалої ротації. Дієтологи взаємодіють у мережі поживних речовин, у яких посилюються позитивні ефекти ", робить висновок Лівіу Деаку.