Лікування, ефекти та ризики з низьким вмістом вуглеводів

Люди, які живуть у західних індустріальних країнах, зазвичай споживають з їжею близько 50% вуглеводів на день. низьким вмістом вуглеводів складається з споживання менше вуглеводів щодня і повертається до англійця Вільяма Бантіна (19 століття), який практикував цю форму харчування за порадою свого лікаря і описав це у книзі. Сам він втратив 23 кілограми маси тіла за рік на дієті, багатій м’ясом.

Зміст

Що таке низький вміст вуглеводів?

Термін низький вміст вуглеводів охоплює багато різних підходів до харчування з низьким вмістом вуглеводів. Низький вміст вуглеводів практикується людьми, які хочуть схуднути, пацієнтами з певними захворюваннями та впевненими прихильниками з низьким вмістом вуглеводів, які хочуть запобігти порушенням здоров'я за допомогою цієї дієти.

Вуглеводи, як правило, частина щоденного раціону замінюються білками та жирами. Будівельними елементами з низьким вмістом вуглеводів є: м’ясо, риба, овочі (мало), молочні продукти (мало, оскільки вони містять лактозу, яка є вуглеводом). Прихильники цієї дієти дотримуються думки, що зазвичай високий вміст вуглеводів у їжі шкідливий для здоров’я та сприяє виникненню так званих захворювань способу життя. Організм може обмежено переробляти вуглеводи з короткими ланцюгами, такі як зернові продукти.

Надходження вуглеводів ззовні також не є необхідним, оскільки організм може виробляти вуглеводи, використовуючи енергію з гліцерину та амінокислот. Крім того, інсулін гарантує, що організм нарощує жирові прокладки. Низький вміст вуглеводів легше застосовувати в повсякденній практиці, ніж інші форми харчування, такі як цілісні продукти або дієти з сирої їжі, оскільки більшість людей вже вживають багато м’яса, сиру, риби та жиру.

Функція, ефект та цілі

Високий вміст білка в дієті з низьким вмістом вуглеводів викликає сильніше і триваліше відчуття ситості, оскільки пептид тирозил-тирозин (PYY) все частіше виділяється після споживання продуктів, багатих білком. Підшлункова залоза не змушена виділяти велику кількість інсуліну після їжі, а тому її щадять. Низький вміст вуглеводів охоплює різні, часто дуже різні, стилі харчування. На додаток до низьковуглеводних форм із зменшенням щоденного споживання вуглеводів, таких як дієта Луца, існують дієти з низьким вмістом вуглеводів, що враховують глікемічний індекс (ГІ) або глікемічне навантаження та підходи з низьким вмістом вуглеводів (LCHF).

Дієта Луца обмежує щоденне споживання вуглеводів максимум до 6 одиниць хліба (БО). Низький карблер повинен по можливості обходитися без крохмалю та цукру і споживати в основному продукти тваринного походження. Окрім зменшення добової кількості вуглеводів, інші низьковуглеводні форми також обмежують дієту вуглеводами, які мають низьке глікемічне навантаження. При дієтах LCHF людина, яка втрачає вагу, може вживати максимум 50 грамів вуглеводів і споживає багато тваринного жиру та білка. Найвідомішим представником LCHF є, мабуть, метод Аткінса.

Кетогенна дієта з вмістом вуглеводів менше 50 грамів на день проводиться переважно з медичних причин (пацієнти з синдромом дефіциту GLUT1, рак тощо).

Дієта Саут-Біч покладається на жири та низьковуглеводну їжу з низьким вмістом ГІ. З кожним із трьох прийомів їжі можна споживати одну їжу, що містить білок (яйце, соєвий продукт тощо). Морозиво, яке дозволено лише в невеликих кількостях, і хороші відмінності. Порівняльні мета-дослідження показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів виявляються більш корисними, ніж дієти з низьким вмістом жиру для пацієнтів з діабетом 2 типу та тих, хто має резистентність до інсуліну.

Багаторічні дослідження з дітьми та підлітками, які годувались кетогенною дієтою з низьким вмістом вуглеводів, прийшли до висновку, що дуже низький вміст вуглеводів нешкідливий для здоров’я досліджуваних. У порівняльних клінічних дослідженнях щодо ефективності з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру суб'єкти з дієтою з низьким вмістом вуглеводів досягли більшої втрати ваги, ніж у групі порівняння. Після року дієт результати зрівнялися.

Ви можете знайти свої ліки тут

Ризики, побічні ефекти та небезпеки

Подібний ефект можна припустити і у людей. Крім того, багато людей, які практикують низький вміст вуглеводів протягом тривалого періоду часу, відчувають такі симптоми, як запор, неприємний запах з рота, судоми в м’язах, головні болі та нудота. Діти матерів, які харчувались під час вагітності з низьким вмістом вуглеводів, мають підвищений ризик розвитку високого кров'яного тиску або перевиробництва кортизолу пізніше. Це може спричинити діабет 2 типу, психічні розлади, м’язову слабкість та втрату кісткової тканини.

Високий вміст білка в низькому вмісті вуглеводів збільшує ризик розвитку раку в наступні роки життя (дослідження Кемпбелл). Також існує ризик того, що частина амінокислот перетвориться на глюкозу (цукор), тобто вуглеводи, шляхом утворення нової глюкози. Багато дієтологів припускають, що високий вміст жиру в продуктах з низьким вмістом вуглеводів збільшує ризик розвитку артеріосклерозу, особливо у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями, літніх людей та вагітних жінок.

Люди, схильні до стресів, і люди, які страждають на депресію, не можуть позитивно вплинути на свій настрій через зниження вмісту вуглеводів у вуглеводах з низьким вмістом вуглеводів. Після закінчення дієти з низьким вмістом вуглеводів (аварія) організм реагує на вуглеводи більш чутливо, ніж раніше.

набрякати

Хейек-Ланг Б.: Довідник Дієти. Urban & Fischer, Мюнхен, 2011
Каспер, Х., Бургардт, В.: Харчова медицина та дієтологія. Urban & Fischer, Мюнхен 2009
Сутер, П.М.: Контрольний список харчування. Тієма, Штутгарт, 2008

Вас також може зацікавити

На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.

Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.