Лікування непереносимості лактози

Дієта з низьким вмістом лактози або без лактози

Залежно від тяжкості захворювання, доцільна індивідуальна, безлактозна (максимум 1 грам молочного цукру на день) або низьколактозна (максимум 10 грам молочного цукру на день) дієта. Для багатьох хворих достатньо переходу на дієту з низьким вмістом лактози. У супермаркетах для терапії пропонується велика кількість безлактозних продуктів, а також аптечні препарати лактази, завдяки чому продукти, що містять лактозу, переносяться краще.

Їжа, що містить лактозу

Продукти, що містять лактозу, включають молоко та продукти, продукти та напої, виготовлені з нього. Найважливішими є:

• Пахта
• Сухе молоко
• Згущене молоко
• вершкового масла
• Кварк
• вершки
• йогурт
• сироватка
• Морозиво
• шоколад
• шоколадні цукерки

Але лактоза прихована не тільки в молоці та молочних продуктах, а й у різноманітних харчових продуктах промислового виробництва. Наприклад, готові страви, кондитерські вироби, хліб та хлібні вироби, суміші спецій, таблетки підсолоджувачів, продукти швидкого приготування, м’ясні та ковбасні вироби можуть містити лактозу. Ліки також можуть містити лактозу як інгредієнт.

Коли ви купуєте продукти, список інгредієнтів може надати інформацію про те, чи містить він лактозу. У разі сумнівів у виробника також можна попросити інформацію.

Добре переноситься їжа для людей з непереносимістю лактози

Замінниками деяких продуктів є соєве молоко, соєвий кварк та соєвий кавовий крем на основі сої. Зрілий напівтвердий сир, тверде, кисле молоко та м’який сир зазвичай добре переносяться, оскільки лактоза в основному перетворюється в молочну кислоту молочнокислими бактеріями.

Кисломолочні продукти, такі як йогурт, кварк та кефір, часто є проблематичними для вживання в обмежених кількостях.

Пробіотичні йогурти, що містять бактеріальну лактазу, переносяться особливо добре. Тим часом у продуктових магазинах є навіть молоко з низьким вмістом лактози.

Достатнє споживання кальцію

Кальцій є важливою поживною речовиною через обмежене споживання молока та молочних продуктів. Щоб забезпечити достатнє споживання кальцію, важливо задовольнити свої потреби за допомогою інших продуктів, що містять кальцій, таких як:

• Соєве молоко та тофу
• М'ясо, риба та яйця
• продукти рослинного походження, такі як бобові, капуста, брокколі або кріп

Також рекомендується збагачена кальцієм мінеральна вода із вмістом кальцію понад 150 міліграм на літр.

Де є небезпека?

Той, хто страждає непереносимістю лактози, повинен бути особливо обережним під час покупок. Рекомендуємо бути обережними при покупці непакованих хлібобулочних виробів, м’ясних та рибних продуктів та делікатесних салатів, для яких не потрібно декларувати інгредієнти. Крім того, молочний цукор можна знайти в таблетках підсолоджувачів, ліках та зубній пасті.

Молочний цукор також використовується в харчовій промисловості як добавка, напр. Б. як носій для ароматизаторів або як емульгатор. Інгредієнти харчових добавок не обов’язково включати до переліку інгредієнтів, якщо вони становлять менше 25% добавки, так що частка лактози зазвичай не вказується. Однак деякі виробники цінують повну декларацію всіх інгредієнтів або примітку "без лактози" або "з низьким вмістом лактози".

Вміст лактози у вибраних продуктах харчування

Їжа (на 100 грам)	Молочний цукор (грами)
Згущене молоко	9.6
Плавлений сир	5.7
Пити молоко	4.8
Пахта	4.0
йогурт	4.0
Збиті вершки	3.4
Вершковий сир	3.3
Подвійний вершковий сир	2.5
вершкового масла	0,7
Кварк, пісний	0,7
Камамбер	присутній у слідах
Ементалер	присутній у слідах
Сир Гауда	присутній у слідах

Оновлено: 20.01.2017 - Автор: Інститут харчової медицини

---