Лимонна кислота Здорова або шкідлива
Лимонна кислота міститься в багатьох продуктах харчування. Але не вся лимонна кислота справді корисна для людини. Дізнайтеся тут, які існують відмінності та як вони впливають на організм.
Лимонна кислота давно використовується для поліпшення власного здоров’я, наприклад, імунної системи за допомогою вітаміну С. Наприклад, цитрат, який він містить, може допомогти організму засвоїти кальцій краще або запобігти подагрі, протидіючи утворенню кристалів сечової кислоти. Однак з обережністю рекомендується застосовувати штучно вироблену лимонну кислоту. Це не настільки здорово, як справжня лимонна кислота.
Що таке лимонна кислота?
Лимонна кислота, часто також пишеться лимонна кислота, давно перестала отримуватися виключно з фруктів, як досі думають багато людей. Натомість генетично модифіковані форми виду Aspergillus Niger використовуються разом з глюкозою в лабораторії для захоплення проміжного продукту лимонної кислоти та хімічної переробки її в чисту лимонну кислоту. Ця чиста лимонна кислота згадується як Е330 у заявках на харчові продукти та міститься у більшості комерційних продуктів.
Однак лимонна кислота також не є суто хімічним продуктом: вона створюється як проміжний продукт у природному метаболізмі нашого організму і тому присутня в кожній окремій клітині. То чому лимонну кислоту взагалі можна вважати шкідливою або навіть рекомендувати її для оздоровлення?
Чому лимонна кислота, що виробляється хімічним способом, шкідлива?
Чи справді лимонна кислота, яку виробляють хімічним способом, насправді шкідлива для людини, вже давно є суперечливою, однак лимонна кислота також має певні властивості, негативні наслідки яких не можна заперечити. Перш за все, важливо знати, що лимонну кислоту можна знайти як Е330 у великій кількості продуктів, які ми споживаємо щодня - тому кількість лимонної кислоти, що вживається щодня, залежить від того, як часто ми їмо ці продукти. Прикладами великої кількості лимонної кислоти є соки всіх видів, оскільки ця речовина надає злегка кислуватий смак - але також фруктові пакети, що стискаються, м’якоть фруктів, клейкий ведмідь та інші стандартні щоденні продукти.
В основному лимонна кислота оголошена нешкідливим інгредієнтом, оскільки вона може вживатися організмом без будь-яких проблем - однак, зокрема, стоматологи зазначають, що лимонну кислоту слід вживати лише в помірних кількостях, оскільки вона в іншому випадку може пошкодити емаль зуба. Зокрема, у маленьких дітей часто трапляється, що емаль зуба атакується і руйнується зниженням значення рН в ротовій порожнині, так що в зубі виникають типові поглиблення, і, якщо нехтувати та не проводити належний догляд за зубами, швидко спричиняти карієс і, отже, отвори в зубі є.
Однак багато людей також вважають, що лимонна кислота через її вироблення за допомогою пліснявих грибів сумнівна тим, що викликає алергію. Крім того, вважається, що занадто велика кількість лимонної кислоти через її вироблення під впливом пліснявих грибів також може спричинити безпліддя або навіть бути причиною передчасних пологів. Хоча це ще не доведено з певністю, все одно може мати сенс якомога більше уникати штучної лимонної кислоти.
Як уникнути штучної лимонної кислоти?
Якщо ви хочете споживати лимонну кислоту лише з лабораторії в помірних кількостях або навряд чи взагалі з міркувань безпеки, вам слід пам’ятати позначення E330 - якщо це можна знайти в списку інгредієнтів, їжа містить лимонну кислоту. Якщо E330 знаходиться вгорі списку, він насправді включений у досить велику кількість. Отже, якщо ви подивитесь на список інгредієнтів під час покупок і зведете до мінімуму придбання цих продуктів, ви можете зберегти деякі продукти зі штучною лимонною кислотою у повсякденному житті.
Також може бути корисним завжди перевіряти, чи міститься Е330 у щоденному споживанні їжі - якщо це так, слід свідомо подбати про те, щоб зменшити кількість, а потім випити багато води. Чистити зуби після вживання продуктів, що містять багато лимонної кислоти, настільки ж важливо, якщо ви хочете запобігти безповоротному нападу на емаль.
" Порада: Якщо ви хочете зберегти злегка кислуватий смак їжі, пити соки або зберегти розрізані фрукти, ви можете це зробити дуже добре за допомогою справжньої лимонної кислоти, яка отримується природним шляхом. Все, що вам потрібно - це цитрусові фрукти на ваш вибір та цитрусовий прес. Після ретельного промивання плодів їх можна вичавити, щоб ви отримали кисло-солодкий сік з цитрусовою кислотою. Тепер це можна використовувати за потребою, з тією перевагою, що воно не було отримано ні штучно, ні будь-яких консервантів чи барвників.
Яка лимонна кислота може бути корисною для вашого здоров’я?
Лимонна кислота природного виду, безумовно, може допомогти позитивно вплинути на ваше власне здоров’я. Хоча це не творить чудес, воно дуже допомагає у різних справах.
Поглинання заліза
Якщо в організмі спостерігається гострий дефіцит заліза, його не завжди можна легко засвоїти та обробити таблетками та порошком. Вітамін С з лимонної кислоти може допомогти поліпшити засвоєння заліза, полегшуючи його потрапляння в кров. Тому вітамін С також слід приймати приблизно за півгодини до прийому заліза.
Метаболічна активність
Також відомо, що лимонна кислота стимулює ваш метаболізм і змушує його працювати швидше. Ось чому лимонну кислоту також часто використовують для схуднення та як настій для натуральної ароматизованої води.
Поліпшити імунну систему
Вітамін С з лимонної кислоти також зміцнює імунну систему, щоб застуду тощо можна було запобігти, а хвороби можна швидше і легше подолати. Для цього навіть рекомендується приймати вітамін С щодня.
Як і у випадку з усіма продуктами харчування, принципово вірно, що майже все здорово в помірних кількостях - це також стосується лимонної кислоти, що виробляється хімічним способом. Споживаний в помірних кількостях він нешкідливий, але при постійному споживанні може мати негативні сторони. Тому, зокрема, дітям не слід постійно полоскати зуби лимонною кислотою, наприклад, постійно смокчучи пляшку або віджимання фруктів.